historia y manipulacion del jengibre
Páginas: 4 (973 palabras)
Publicado: 2 de diciembre de 2014
El jengibre: historia, propiedades y usos
En la época de 3000 a.C., el emperador Shen Nung redactó la compilación de Pen Tsao Ching (Clásico de las hierbas) en el que el jengibre ya se vió en unlugar destacado. El filósofo chino Confucio (551-479 aC) también escribió acerca de sus múltiples beneficios. Más tarde, en el año 77 d.C., Discorides escribió sobre su capacidad para calentar ysuavizar el estómago.
Se reconocen en el jengibre al menos 100 componentes químicos. Los gingeroles y shogoals son dos de los componentes químicos más destacados, que son además los responsables desu sabor aromático y algo picante. En la medicina china tradicional el jengibre es conocida como Jiang, que significa "defender". El jengibre es considerada como una planta para defender el cuerpo dela Humedad y el Frío. Estimula el Yang, calienta el Pulmón. Tonifica la energía con una afinidad por el Estómago, Bazo, Corazón, Pulmón y el Riñon (fuego central, MingMen 命门).
El jengibrefresco se conoce como Sheng Jiang（生姜）y se incluye dentro del grupo de "Plantas que liberan el exterior".
Libera el exterior en síndrome de Viento-Frío, casos de resfriados en sus primeros estadíos,cuando no hay fiebre ni dolor de garganta. Transforma la flema fría, mucosidades debidos al Viento-Frío, tos, frío en Estómago. Calma los vómitos, debidos a Frío en el sistema digestivo. Detiene la toscausado por Viento-Frío externo. Tiene también acción de detoxificar y desintoxicar, por ejemplo para problemas digestivos tras una comida en mal estado. Por lo tanto es un buen preventivo de problemasdigestivos de este tipo.
El jengibre seco se conoce como Gan Jiang （干姜） y forma parte del grupo "Plantas que calientan el interior y disipan el Frío"
Al estar seca es mucho "más caliente" que elfresco. Calienta el Yang de Bazo y Riñón, extremidades frías, frío interno. Elimina Frío y Frío-Humedad, sensación de frío en el abdomen, frío lumbar, falta de apetito, digestiones lentas, diarrea,...
En la época de 3000 a.C., el emperador Shen Nung redactó la compilación de Pen Tsao Ching (Clásico de las hierbas) en el que el jengibre ya se vió en unlugar destacado. El filósofo chino Confucio (551-479 aC) también escribió acerca de sus múltiples beneficios. Más tarde, en el año 77 d.C., Discorides escribió sobre su capacidad para calentar ysuavizar el estómago.
Se reconocen en el jengibre al menos 100 componentes químicos. Los gingeroles y shogoals son dos de los componentes químicos más destacados, que son además los responsables desu sabor aromático y algo picante. En la medicina china tradicional el jengibre es conocida como Jiang, que significa "defender". El jengibre es considerada como una planta para defender el cuerpo dela Humedad y el Frío. Estimula el Yang, calienta el Pulmón. Tonifica la energía con una afinidad por el Estómago, Bazo, Corazón, Pulmón y el Riñon (fuego central, MingMen 命门).
El jengibrefresco se conoce como Sheng Jiang（生姜）y se incluye dentro del grupo de "Plantas que liberan el exterior".
Libera el exterior en síndrome de Viento-Frío, casos de resfriados en sus primeros estadíos,cuando no hay fiebre ni dolor de garganta. Transforma la flema fría, mucosidades debidos al Viento-Frío, tos, frío en Estómago. Calma los vómitos, debidos a Frío en el sistema digestivo. Detiene la toscausado por Viento-Frío externo. Tiene también acción de detoxificar y desintoxicar, por ejemplo para problemas digestivos tras una comida en mal estado. Por lo tanto es un buen preventivo de problemasdigestivos de este tipo.
El jengibre seco se conoce como Gan Jiang （干姜） y forma parte del grupo "Plantas que calientan el interior y disipan el Frío"
Al estar seca es mucho "más caliente" que elfresco. Calienta el Yang de Bazo y Riñón, extremidades frías, frío interno. Elimina Frío y Frío-Humedad, sensación de frío en el abdomen, frío lumbar, falta de apetito, digestiones lentas, diarrea,...
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