historia

EMPRESA “STARBUCKS”
Evaluando el desempeño del personal en Starbucks
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"Evaluando el desempeño del personal en Starbucks
Ponentes invitados:
Bruno Reyes Gabrielli. Gerente de tienda Starbucks Chiclayo. Estudiante de Administración de empresas en la USAT.
Rafael Huamán del Piélago. Barista de Starbucks. Estudiante de Ciencias de la Comunicación en la USAT.
- Acerca de Starbucks:
Laexperiencia Starbucks nace desde el ingreso a la tienda, tanto como cliente así como trabajador. Para un cliente, porque lo que brindamos no sólo son los productos sino el grato ambiente que les ofrecemos, de tal manera que ubiquen a Starbucks como el tercer lugar para estar, ya que el primero es el hogar y el segundo es donde se trabaja.
En cuanto a empresa, en Starbucks somos apasionados del café.Buscamos los granos más finos que ofrece el mundo, luego tostamos cuidadosamente todos y cada uno a la perfección, de tal manera que puedan disfrutar maravillosamente cafés de origen único y mezclas con una firma exclusiva. Este café con calidad superlativa es la promesa de la empresa.
En Starbucks catamos más de 150,000 cafés cada año, procedentes de las mejores zonas productoras del mundo. Lohacemos porque queremos ofrecer los mejores granos; café del mejor sabor y calidad.
Starbucks en Perú se encuentra bajo la franquicia de Franquicia del Perú. En Chiclayo abre sus puertas en el año 2008 y cuenta con 14 clientes internos.

El clima laboral en la tienda Starbucks Chiclayo es estable. Se puede destacar la buena comunicación, tanto ascendente como descendente, además de motivar eincentivar continuamente a los empleados.
Starbucks ofrece la oportunidad de que jóvenes estudiantes de diversas carreras puedan trabajar tanto a medio tiempo como tiempo completo, con la posibilidad de hacer línea de carrera, es decir ascender en la empresa.

EL ORGANIGRAMA DE “STARBUCKS COFEE COMPANY”

Gerente General
Gerente de Operaciones
Gerente de Área:
Gerente de Tienda:
Encargadosde tienda

RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN DE PERSONAL:
Starbucks realiza dos tipos de reclutamiento:
El 100% tienda, que se da solamente cuando una tienda requiere personal.
Reclutamiento Incautarías, que se da cuando se está por abrir una tienda nueva. Incautarías es una oficina que se encuentra ubicada en Lima y cuenta con todas las máquinas y equipos como una tienda Starbucks.
En Chiclayo,Starbucks reclutó a jóvenes para que estuvieran a cargo de la tienda ubicada en el Real Plaza en Chiclayo. Después del proceso de reclutamiento los seleccionados tuvieron que viajar a la ciudad de Lima para una capacitación de un mes de duración, que consiste en dos semanas de teoría y dos de práctica.
EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO EN STARBUCKS:
En Starbucks se evalúa a los “partners” (compañero,colaborador) todos los días. La empresa tiene estándares de calidad que tienen que ser cumplidos en cada momento de la operación. Asimismo, se toman exámenes mensuales para refrescar el entrenamiento que deben tener en tienda y la elección del “partner del mes”.
Sin embargo, la evaluación de desempeño en sí la realiza cada tres meses el gerente de tienda; quien aparte de ubicar las fortalezas ydebilidades de su personal, la ve como una forma de conversar y llegar mejor a sus “partners”, pues es importante considerar qué problemas tienen, cuáles repercuten en la tienda y de qué forma se le puede ayudar.
La tienda Starbucks Chiclayo cuenta una ficha con tres puntos específicos para la evaluación de desempeño, cada ítem es evaluado en una escala de 1 a 4 puntos, estas son:

1.-DESTREZASOPERACIONALES
Calidad de operación
Conocimiento de los estándares
Oportunidad y cumplimiento
Seguridad de alimentos
Apariencia personal
2. DESTREZAS ESENCIALES
Ética e integridad
Responsabilidad
Disposición al servicio

3. DESTREZAS DE PERSONAL
Entusiasmo y energía
Afán de logro
Trabajo para presión
Habilidad para la interrelación
Iniciativa
Auge. El espectacular crecimiento de...