historia

DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINAGRE MEDIANTE VALORACIÓN CON UN INDICADOR Y POR POTENCIOMETRÍA
OBJETIVOS
• Repasar el concepto de neutralización.
• Determinar experimentalmente la concentraciónde un ácido débil en un producto comercial mediante su neutralización con una base fuerte, utilizando dos técnicas distintas de valoración: mediante un indicador y por potenciometría.
• Conocer lasventajas e inconvenientes de cada una de las técnicas.
• Determinar, a partir de datos experimentales, el punto de equivalencia de la valoración y el pKa del ácido valorado.
FUNDAMENTO TEÓRICOExisten muchos sistemas químicos y biológicos en los que aparecen ácidos débiles o bases débiles, cuya concentración es necesario determinar en muchas ocasiones. Para ello se recurre a realizar unavaloración ácido-base, utilizando un agente valorante, que es una disolución de concentración bien conocida, que se hace reaccionar con una muestra problema, hasta alcanzar el punto de equivalencia, quepuede determinarse mediante un indicador ácido- base o por una técnica instrumental.
Valoraciones ácido-base.
Los estudios cuantitativos de las reacciones de estequiometría conocida se llevan a cabo demodo conveniente por medio de un procedimiento llamado valoración. En el experimento de valoración, una disolución de concentración conocida exactamente (reactivo valorante) se agrega de forma graduala otra disolución de concentración desconocida (reactivo a valorar) hasta que la reacción química entre las dos disoluciones sea completa. Si se conocen los volúmenes de las dos disoluciones y laconcentración de una de ellas, se puede calcular la concentración de la otra disolución. También puede valorarse una disolución de composición de concentración desconocida midiendo el volumen necesariopara reaccionar por completo con una cantidad conocida de reactivo valorante (que puede estar en estado sólido) en el matraz y midiendo el volumen de disolución de composición desconocida necesario...