Historia
Páginas: 5 (1108 palabras)
Publicado: 6 de noviembre de 2012
Módulo: Gerencia Contemporánea
Especialización Gerencia de Proyectos
Universidad Pontificia Bolivariana
Agosto-2011
Participantes:
[pic]
DISEÑO ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA DULCE LABOR DEL
CAMPO ECODULA
La Empresa Comunitaria Dulce Labor -ECODULA, se conformó como producto de un proceso de reforma agraria para la explotación conjunta de la finca La Esperanza para el cultivode caña y producción de panela, cuenta con personería jurídica del Ministerio de Agricultura e Incoder. La empresa ha posicionado la presentación pulverizada de la panela como estrategia de mitigación de problemas de calidad por hongos, además sus cañas son de la variedad que favorece la producción de panela en polvo, esta presentación del producto propicia la atención de mercados especializadospara la industria de galletería, panadería, repostería y de otros alimentos que incluyan la panela pulverizada como materia prima.
ECODULA está compuesta por treinta y tres(33) socios, los operarios del trapiche y sus familias, estimado en un número total de 200 personas. Son pequeños productores con ingresos de menos de un salario mínimo provenientes esencialmente de la producción de panela y participación en el cultivo de la caña para el trapiche. El grupo familiar está constituido por 5 personas en total, cada grupo posee alrededor de 2.5 hectáreas de caña.Respecto al cultivo de caña la finca La Esperanza posee 90 hectáreas de caña utilizada como materia prima para el proceso de obtención de panela pulverizada.
DEFINICIÓN DE PROBLEMA
Actualmente, ECODULA cumple con la Resolución 779 de 2006 del Ministerio de Protección Social, está avalado por el INVIMA y utiliza los cañaduzales propios para abastecerse de materia prima, pero con el panoramacreciente del mercado requiere de más caña como materia prima para la obtención de la panela pulverizada o la compra de mieles a otros trapiches, cumpliendo con parámetros fisicoquímicos y con requerimientos mínimos de calidad de las mieles recibidas.
Los productores de panela en Antioquia, están concentrados en por lo menos 66 municipios y existen alrededor de 2100 trapiches comunitarios, peroen conjunto no cumplen con las disposiciones del INVIMA ni de la resolución 779/2006 como empresas productoras de alimentos ni con la tecnología apropiada para llevar al mercado un producto diferenciado, esta situación posibilita la producción en la empresa ECODULA pero para realizarlo debe incrementar los cultivos de caña o usar proveedores locales para cumplir con las expectativas decrecimiento del mercado.
La variable a analizar en este caso es el suministro de materia prima para garantizar la producción mensual, ya sea la compra a otros productores de caña o de miel a otros trapiches.
POSICIONAMIENTO ESTRATÉGICO
ECODULA está enfocada en un mercado especializado que consume en su totalidad la producción de panela pulverizada, esta característica del mercado permitebuscar el posicionamiento por necesidad y variedad de una materia prima especifica con unas condiciones de granulometría, color y textura definida para otros procesos.
El cuadro indica que el posicionamiento se dará por la NECESIDAD de satisfacer un requerimiento continuo de los actuales clientes en garantizar el volumen de panela solicitado por ellos.
[pic]
ECODULA en condiciones normales ycon caña disponible (materia prima) produce mensualmente 49 toneladas de panela, de las cuales 38 se venden a Industria Alimenticias Noel, 5 a la Empresa La Guarapera, 4 a diversas panaderías y 2 se comercializan con la marca Cosecha del Campo para la venta al Grupo ÉXITO.
El análisis del informe y los registros de venta de la panela pulverizada plantean un panorama de 30.05 toneladas...
Especialización Gerencia de Proyectos
Universidad Pontificia Bolivariana
Agosto-2011
Participantes:
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DISEÑO ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA DULCE LABOR DEL
CAMPO ECODULA
La Empresa Comunitaria Dulce Labor -ECODULA, se conformó como producto de un proceso de reforma agraria para la explotación conjunta de la finca La Esperanza para el cultivode caña y producción de panela, cuenta con personería jurídica del Ministerio de Agricultura e Incoder. La empresa ha posicionado la presentación pulverizada de la panela como estrategia de mitigación de problemas de calidad por hongos, además sus cañas son de la variedad que favorece la producción de panela en polvo, esta presentación del producto propicia la atención de mercados especializadospara la industria de galletería, panadería, repostería y de otros alimentos que incluyan la panela pulverizada como materia prima.
ECODULA está compuesta por treinta y tres(33) socios, los operarios del trapiche y sus familias, estimado en un número total de 200 personas. Son pequeños productores con ingresos de menos de un salario mínimo provenientes esencialmente de la producción de panela y participación en el cultivo de la caña para el trapiche. El grupo familiar está constituido por 5 personas en total, cada grupo posee alrededor de 2.5 hectáreas de caña.Respecto al cultivo de caña la finca La Esperanza posee 90 hectáreas de caña utilizada como materia prima para el proceso de obtención de panela pulverizada.
DEFINICIÓN DE PROBLEMA
Actualmente, ECODULA cumple con la Resolución 779 de 2006 del Ministerio de Protección Social, está avalado por el INVIMA y utiliza los cañaduzales propios para abastecerse de materia prima, pero con el panoramacreciente del mercado requiere de más caña como materia prima para la obtención de la panela pulverizada o la compra de mieles a otros trapiches, cumpliendo con parámetros fisicoquímicos y con requerimientos mínimos de calidad de las mieles recibidas.
Los productores de panela en Antioquia, están concentrados en por lo menos 66 municipios y existen alrededor de 2100 trapiches comunitarios, peroen conjunto no cumplen con las disposiciones del INVIMA ni de la resolución 779/2006 como empresas productoras de alimentos ni con la tecnología apropiada para llevar al mercado un producto diferenciado, esta situación posibilita la producción en la empresa ECODULA pero para realizarlo debe incrementar los cultivos de caña o usar proveedores locales para cumplir con las expectativas decrecimiento del mercado.
La variable a analizar en este caso es el suministro de materia prima para garantizar la producción mensual, ya sea la compra a otros productores de caña o de miel a otros trapiches.
POSICIONAMIENTO ESTRATÉGICO
ECODULA está enfocada en un mercado especializado que consume en su totalidad la producción de panela pulverizada, esta característica del mercado permitebuscar el posicionamiento por necesidad y variedad de una materia prima especifica con unas condiciones de granulometría, color y textura definida para otros procesos.
El cuadro indica que el posicionamiento se dará por la NECESIDAD de satisfacer un requerimiento continuo de los actuales clientes en garantizar el volumen de panela solicitado por ellos.
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ECODULA en condiciones normales ycon caña disponible (materia prima) produce mensualmente 49 toneladas de panela, de las cuales 38 se venden a Industria Alimenticias Noel, 5 a la Empresa La Guarapera, 4 a diversas panaderías y 2 se comercializan con la marca Cosecha del Campo para la venta al Grupo ÉXITO.
El análisis del informe y los registros de venta de la panela pulverizada plantean un panorama de 30.05 toneladas...
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