Historia
Catálogo: IAC 100
Paralelo: 1-10
Nombre: CULTURA GASTRONOMICA
Profesora: Ana Teresa Pérez
Horario: L,M,I,J, 13-14:55 I 17-18:55
Créditos: 1
Misión de la USFQ
La USFQforma, educa, investiga y sirve a la comunidad dentro de la filosofía de las
Artes Liberales, integrando a todos los sectores de la sociedad.
Visión de la USFQ
La USFQ será una universidad modelo deeducación en Artes Liberales,
emprendimiento, desarrollo científico, tecnológico y cultural para América Latina,
reconocida por la calidad y liderazgo de sus graduados.
Las Artes Liberales
Unafilosofía educativa en la que todas las disciplinas del saber tienen igual importancia
y que busca formar individuos libres, conscientes de su entorno, emprendedores,
seguros de sí mismos, creativos ysin condicionamientos.
Misión CHAT
Educar emprendedores bajo estrictas normas de ética y excelencia académica para que
sus habilidades administrativas, de liderazgo y artísticas mejoren laproducción y los
niveles de calidad de empresas de servicios. Nuestros estudiantes tendrán una pasión
por el servicio, lucharán por la excelencia y buscaran el conocimiento permanentemente
Visión CHATSer la escuela hotelera líder de la región y alcanzar reconocimiento internacional en
áreas de Hospitalidad y Arte Culinario, a través de profesorado de alto nivel, al umnos de
calidad einfraestructura de punta.
Descripción y Objetivo
Este curso está diseñado para permitir a l estudiante conocer los conceptos
básicos de la gastronomía y del arte de la buena mesa del mundo comoherramienta de educación, teniendo un acercamiento importante con las
diferentes culturas de dichos países.
Conocer los principales productos de los países que gozan del más al to
renombre a nivelgastronómico.
Conocer las diferentes técnicas de servicio y protocolo de los diferentes países.
Otorgar al estudiante conocimientos básicos de etiqueta, protocolo y
comportamiento en la...
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