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Dora Nelly Monsalve Parra| 427 |

8. La ganadería y otros animales.
En este capítulo señalaré la importancia que tienen los animales para la gente de la
vereda y la relación que ha establecido con ellos. Describiré considerablemente el manejo que se les ha dado a los animales domesticados y los animales silvestres. Para los
primeros mostraré cómo la gente soluciona las necesidades desupervivencia y los
problemas ambientales que les rodea y para los segundos observaré cómo la gente se
protege de estos animales que siempre han tratado de subvertir el orden de la vida
campesina. Por lo tanto este capítulo está dividido en varios sub-capítulos: en el primero trataré la cría del ganado, en el segundo los animales de cría, en el tercero los animales de monte y en el cuarto detallaré laantigua práctica de la cacería en la vereda.

8.1 El ganado.

En la región del Valle de Tenza se seleccionan distintas clases de ganado para
distintos propósitos comerciales: leche y carne. En este sub-capítulo mostraré la
actividad ganadera como una forma de vida imperante en las veredas del municipio
de Garagoa, porque la actividad agrícola ha sido marginada por la alta competitividadque representa los mercados externos que llegan al municipio. A través de
cinco sub-capítulos expongo: la rotación de potreros que se practica en la vereda
para asegurar el pasto de consumo necesario de los animales, las labores del ordeño, la elaboración de los productos lácteos, la incidencia de los fenómenos naturales en la cría de distintas clases de ganado en diversos pisos climáticos y elcalendario agrícola ganadero para la vereda.
Resguardo Mochilero, las tres Ciénegas y Quigua Arriba son las veredas más
ganaderas del municipio, donde se practica más la lechería que la ceba de ganado
para la venta de carne, lo que exige las mejores tierras de pasto, ya sean propias o
en arriendo, aunque no siempre fue así.
"Antes había más cebadero que lechería. Por ejemplo en esas haciendasde los
Mojica, los Díaz [Jesús Díaz], los Forero [Arcadio Forero], ahora es más lechería.
Casi la mayoría eran propietarios de la vereda de Ciénega Tablón y de Quigua Arriba." (Aurelio Vallejo Alfonso).

| 428 |La humanidad de las semillas sembrada en la santa tierra. La economía campesina en el Valle de Tenza.

La gente de la vereda que tiene potreros, no siempre tiene el capital paracomprar y mantener ganado, por lo que deben buscar trabajo en otras actividades. Actualmente la mayoría de personas que poseen menos de cinco hectáreas en la
vereda tienen en promedio tres a cinco vacas que ordeñan para vender la leche o
hacer cuajadas, no sin antes dejar un poco para el consumo familiar. La capacidad
de pastaje de un potrero también depende de la calidad del suelo. Son pocas lasfamilias que pueden tener un número mayor de vacas lecheras en potreros aptos
para ganadería, sólo unas cuantas familias tienen en promedio 10 a 15 vacas en un
área de 10 a 15 has. Es decir, una res por hectárea, teniendo en cuenta que se tiene
un toro padrote para cada lote de vacas. La mayoría de potreros se dividen en dos
partes: unos donde se tienen las novillas cargadas y los novillos ynovillas destetados,
mientras que las vacas lecheras con sus terneros y algunas novillas destetadas que
están en desarrollo, están junto con el toro padrote, en un mismo potrero, que
generalmente tiene los mejores pastos.
"Hay veces tenemos más reses de las 16 que normalmente tenemos porque en
los otros potreros no hay suficiente pasto. Para resolver eso tuvimos que echar animales donde hay másespacio y más pasto para que no aguanten hambre. Si el terreno
está repelado ellos van a sufrir más hambre, se van a aflacar, los van a perseguir más
las enfermedades. Entonces, en el momento sólo hay 16 novillos y novillas en este
potrero, porque las vacas que ya dieron cría se trasladaron al potrero especial donde
se tienen sólo las vacas de leche con sus terneros.” (Elena Vallejo...