Historias

· Vitamina A – Retinol Es un alcohol[->0] primario que deriva del caroteno. Afecta la formación y mantenimiento[->1] de membranas, de la piel[->2], dientes, huesos[->3], visión, y de funciones reproductivas. El cuerpo puede obtener vitamina A de dos maneras: fabricándola a base de caroteno (encontrado en vegetales como: zanahoria, brécol, calabaza[->4], espinacas y col), o la otra alimentándosede animales[->5] que se alimenten de estos vegetales, y que ya hayan realizado la transformación. Otros alimentos que contienen la vitamina A son: Coles, zanahorias, espinacas, guisantes, lechuga, brécol, patatas, perejil, calabaza, albaricoques, melón, hígado, yema de huevo, mantequilla, lácteos[->6], atún, manteca y aceite[->7] de hígado. En caso de carencia de esta vitamina ocurren trastornoscomo: Daño[->8] en la córnea, piel reseca, caída del pelo, infecciones varias, etc.Vitamina B5 – Ácido pantoténico Constituye una enzima clave en el metabolismo basal. Favorece el crecimiento del cabello. Es fabricado por bacterias[->9] intestinales, y se encuentra en muchos alimentos como: sesos, leche, yema de huevo y habas. No tiene carencias (segregada por flora intestinal).
· Vitamina B6 –Piridoxina La Peridoxina es necesaria en la absorción y en el metabolismo de aminoácidos. Actúa también en el consumo[->10] de grasas del cuerpo y en la producción[->11] de glóbulos rojos. La Piridoxina es proporcional a las proteínas consumidas en el cuerpo. Algunos alimentos que la contienen son: Trigo, levadura, sardina, hígado, lentejas, arroz integral. En caso de que haya carencia de estavitamina ocurren trastornos como síndrome premenstrual (irritabilidad y náuseas).
· Vitamina B8 – Biotina Participa en la formación de ácidos[->12] grasos y en la liberación de los hidratos de carbono. Es co-enzima del metabolismo de glúcidos y lípidos[->13]. Es sintetizada por bacterias intestinales y se encuentra en muchos alimentos. Algunos alimentos que la contienen son: Hígado, hongos[->14],levadura, yema, ostras, palta. Esta vitamina no tiene carencias (segregada por flora Vitamina B12 –Cobalamina Es necesaria (pero en pequeñas cantidades) para la formación de nucleoproteínas, proteína, y glóbulos rojos. La falta de esta vitamina se debe a la incapacidad del estómago para procesar glicoproteínas (factor necesario para absorber la vitamina B12). Esta vitamina se obtiene sólo del hígado,riñones, carne, etc. por lo que a los vegetarianos se les aconseja tomar suplementos vitamínicos B12. Algunos alimentos que la contienen son: (Síntesis bacteriana) Alimentos de origen animal. Hígado, sesos, etc. En caso de que haya carencia de esta vitamina ocurren los siguientes trastornos: Anemia perniciosa (la proteína del jugo gástrico necesaria para su absorción, no se segrega)
· Vitamina C –Ácido ascórbicoEsta vitamina es importante en la formación de colágeno. Colágeno es una proteína que sostiene muchas estructuras[->15] corporales y tiene un papel muy importante en la formación de huesos y dientes; además de favorecer la absorción de hierro[->16]. La ausencia de Ácido ascórbico puede derivar en escorbuto. Esta enfermedad consiste en la caída de dientes, debilitamiento de huesos,y aparición de hemorragias; síntomas que se deben a la ausencia de colágeno. Todavía no está completamente probado que la vitamina C ayuda a prevenir resfríos; pero sí está probado que, aunque el exceso se elimina rápidamente por la orina, el excesivo consumo puede provocar cálculos a los riñones y la vejiga. Algunos alimentos que la contienen son: Frutas cítricas, pimientos, repollo, brócoli,papa. En caso de que haya carencia de esta vitamina ocurren los siguientes trastornos: Escorbuto (hemorragia de las mucosas, fatiga y anemia)
· Vitamina D – Calciferol Tiene una importante función[->17] en la formación y mantenimiento de huesos y dientes. Se puede obtener de alimentos como huevo, hígado, atún, leche; o puede ser fabricado por el cuerpo cuando los esteroides se desplazan a la piel...