hola
Páginas: 2 (420 palabras)
Publicado: 15 de mayo de 2013
INTRODUCCION
En este proyecto hablaremos sobre los microorganismos que más frecuentemente se utilizan en la industria alimentaria y de Salud. Algunos ejemplos de los microorganismos que seutilizan en la industria alimentaria son los lactobacilos, las levaduras, Penicillium, etc. Y de los de salud
LOS MICROORGANISMOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Los microrganismoutilizados podemos encontrar todo tipo de bacterias, hongos y levaduras gracias a estos microorganismos benéficos podemos gozar de muchos derivados de lácteos y de panificación.
LAS LEVADURAS
Sedenominan levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la fermentación de hidratos de carbono, produciendo distintassustancias. tales como: olor, sabor, la textura y el color de algunos productos que se hallan expuesto a la fermentación con ellos
la estructura de las levaduras son muy parecidas la células comunes porque consta de las misma partes de la célula animal
son microorganismos utilizados en el proceso de elaboración de cerveza, pan, vino y en la elaboración de quesos fermentados son:
laSaccharomyces cerevisiae: Un tipo de levadura utilizado industrialmente en la fabricación del pan, cerveza y vino. Se divide por gemación y puede tener una reproducción asexual cuando se encuentra en su formahaploide, y de manera sexual cuando a partir de un cigoto se forma un asca que contiene cuatro ascosporas haploides.
Saccharomyces cerevisiae: Es uno de los modelos más adecuados para el estudiode problemas biológicos. Es un sistema eucariota, con una complejidad sólo ligeramente superior a la de la bacteria pero compartiendo con ella muchas de sus ventajas técnicas. Además de su rápidocrecimiento, dispersión de las células y la facilidad con que se replican cultivos y aíslan mutantes, destaca por un sencillo y versátil sistema de transformación de ADN. Por otro lado, la ausencia de...
En este proyecto hablaremos sobre los microorganismos que más frecuentemente se utilizan en la industria alimentaria y de Salud. Algunos ejemplos de los microorganismos que seutilizan en la industria alimentaria son los lactobacilos, las levaduras, Penicillium, etc. Y de los de salud
LOS MICROORGANISMOS UTILIZADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Los microrganismoutilizados podemos encontrar todo tipo de bacterias, hongos y levaduras gracias a estos microorganismos benéficos podemos gozar de muchos derivados de lácteos y de panificación.
LAS LEVADURAS
Sedenominan levadura a cualquiera de los diversos hongos microscópicos unicelulares que son importantes por su capacidad para realizar la fermentación de hidratos de carbono, produciendo distintassustancias. tales como: olor, sabor, la textura y el color de algunos productos que se hallan expuesto a la fermentación con ellos
la estructura de las levaduras son muy parecidas la células comunes porque consta de las misma partes de la célula animal
son microorganismos utilizados en el proceso de elaboración de cerveza, pan, vino y en la elaboración de quesos fermentados son:
laSaccharomyces cerevisiae: Un tipo de levadura utilizado industrialmente en la fabricación del pan, cerveza y vino. Se divide por gemación y puede tener una reproducción asexual cuando se encuentra en su formahaploide, y de manera sexual cuando a partir de un cigoto se forma un asca que contiene cuatro ascosporas haploides.
Saccharomyces cerevisiae: Es uno de los modelos más adecuados para el estudiode problemas biológicos. Es un sistema eucariota, con una complejidad sólo ligeramente superior a la de la bacteria pero compartiendo con ella muchas de sus ventajas técnicas. Además de su rápidocrecimiento, dispersión de las células y la facilidad con que se replican cultivos y aíslan mutantes, destaca por un sencillo y versátil sistema de transformación de ADN. Por otro lado, la ausencia de...
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