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La biotecnología no es, en sí misma, una ciencia; es un enfoque multidisciplinario que involucra varias disciplinas y ciencias (biología, bioquímica, genética, virología, agronomía, ingeniería,química, medicina y veterinaria entre otras).
Hay muchas definiciones para describir la biotecnología. En términos generales biotecnología es el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos deorganismos vivos para obtener productos de valor para el hombre.

En la biotecnología alimentaria destaca el proceso de fermentación, con dos tipos principales:
1. Fermentación alcohólica o etanólica.El etanol resultante se emplea en la elaboración de algunas bebidas alcohólicas, tales como el vino, la cerveza, la sidra, el cava, etc. Aunque en la actualidad se empieza a sintetizar también etanolmediante la fermentación a nivel industrial a gran escala para ser empleado como biocombustible. El CO2 que se libera en este proceso es también el causante del esponjamiento de la masa de pandurantesu fermentación.
2. Fermentación láctica. En la fabricación de productos lácteos, como yogur, queso y otros lácteos fermentados (kéfir, kumis, etc.), así como en la elaboración de alimentosprebióticos y probióticos.
En el campo de la biotecnología industrial farmacéutica i destacan varias aplicaciones:
1. Producción de antibióticos (naturales, semisintéticos o sintéticos).
2. Obtención deproteínas recombinantes, como el ejemplo de la insulina humana.
3. Vacunas de nueva generación, como por ejemplo las vacunas recombinantes y comestibles.
4. Producción industrial de sueros.

En labiotecnología ambiental:
1. La biorremediación para la limpieza de lugares contaminados.
2. Depuración de aguas residuales.
3. Tratamiento de residuos y compostaje.
4. La biodegradación de materiales(por ejemplo, los plásticos biodegradables)
La bioltecnologia agropecuaria es el conjunto de las posibles aplicaciones de la biotecnología a las actividades productivas del ámbito agropecuario...