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Recetas vegetarianas (elenamalova.com)

Receta: ensalada con dientes de dragon
Los ingredientes son:
- dientes de dragón c/n
- aceite de oliva 1 cucharada
- ajo 1 diente
- salsa de soja 4 cucharadas
En una cacerola vamos a calentar el agua y cuando comenzará a hervir agregaremos los dientes de dragón. Dejamos para unos 2-3 minutos ysacamos del agua.
Después en un sartén calentar aceite y agregar ajo picado finito, dejar por unos 30-40 segundos y agregar este aceite con ajo al dientes de dragón. Falta solo salsa de soya, agregaremos, mezclaremos y listo!
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Esta receta con zapallo italiano puede ser muy diferente, depende que ustedes que quieren poner adentro. La verdura favorita, merquén o orégano - todo es unainspiración de uno! Yo hice así:
Ingredientes:
- cebolla
- ajo
- zapallo italiano
- huevos
- sal, pimienta negra
- aceite (preferible de oliva)
- leche

En un sartén freír cebolla hasta color transparente. En rallador rallar zapallo italiano y mezclar con cebolla, dejar por unos minutos.
En un recipiente mezclar huevos con leche, agregar sal y pimienta negra, ajo, batir y después taparzapallo italiano con cebolla. Mezclar todos los ingredientes y dejar a cocinar hasta que este listo.
La receta muy sencilla, pero muy rica, super nutritiva, baja en calorías y ideal para almuerzo o desayuno. Comen sano, disfrutan la vida activa, espero sus comentarios y preguntas. Saludos a todos y nos vemos!
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Papas al horno -alternativa a papas fritas
Los ingredientes son:
- papas
- zanahoria
- huevo
- curry
- pimienta negra
- aceite de oliva
En un rallador rallar las papas y zanahoria, mezclar todo con 1 huevo crudo. Agregar pimienta negra en polvo, sal. Hacer unas bolitas como albóndigas y freír en un sartén con un poco de aceite de oliva por ambos lados, hasta que se dora. Después ponerlos en una bandeja para elhorno. En un vaso mezclar un poco curry con pimienta negra y agua y agregar este liquido en la bandeja con nuestras papas. Cocinar al horno 10-15 min, durante la cocción puedes a veces agregar un poco más agua para que no se secan nuestras "albóndigas" vegetales.
Y está listo! Mucho más sano, menos aceitoso y muy rico! Ideal para reemplazar papas fritas, mayonesa, salsas y etc. Buen apetito :)comen sano y rico, es una receta muy fácil y rápida, muchos saludos a todos y nos vemos!
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Sopa de zanahoria y betarraga
Los ingredientes son:
- zanahoria
- betarraga
- albaca
- cebolla
- arroz
- pimienta negra, sal
- liquadora
Freír en un sartén cebolla hasta que se dora. En mismo tiempo en una olla comenzar a preparar arrozsimple sólo con agua y un poco de sal. Agregan un poco más agua que siempre, para se queda como una sopa y después agregar la cebolla dorada.
Pelar 3 zanahorias y 1 betarraga, cortarlos y poner en la liquadora. Agregar par de hojas de albaca y con 1 vaso de agua mezclar hasta que se produce puré. Agregar a gusto sal y pimienta negra.
Y al final juntar este puré de betarraga y zanahoria con arroz ydejar de cocinar en llama lenta hasta que estará listo!
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Receta: sopa con arvejas
Yo usé arvejas verdes partidos por la mitad. En la bolsa se dice remojar noche anterior en el agua, pero para mi no es necesario. Las lavé y puse a cocinar en fuego medio por 30 min aproximadamente, agregué sal marina y merquén.
Después cortar las papas comocuadritos también fino y agregar a las arvejas. No olviden controlar cantidad de agua en la olla, siempre agregan más si es necesario. En mismo tiempo pongo arroz y dejo cocinar hasta que estará listo.
Mientras tanto preparé la cebolla. Mejor picarla bastante fino y freir en un sarten hasta que se dora. Cuando la cebolla está lista, agregamos 2 dientes de ajo molido y lo freimos junto con la...