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Misión Institucional
Como Universidad de la Nación fomenta el acceso con equidad al sistema educativo colombiano, provee la mayor oferta de programas académicos, forma profesionales competentes y socialmente responsables.
Contribuye a la elaboración y resignificación del proyecto de Nación, estudia y enriquece el patrimonio cultural, natural y ambiental del país. Como tal lo asesora en losórdenes científico, tecnológico, cultural y artístico con autonomía académica e investigativa.

Visión
La Universidad tiene como propósito acrecentar el conocimiento a través de la investigación, transmitir el saber a través del proceso de enseñanza aprendizaje, e interactuar con las nuevas realidades nacionales, liderando los cambios que requiere el Sistema de Educación Superior.
A su vez busca laformación de individuos fundamentada en los códigos propios de la modernidad (ciencia, ética y estética), con una gran capacidad de abstracción, aptos para la experimentación, el trabajo en equipo y con gran capacidad de adaptación al cambio.

Empaques, Envases y Embalajes
|Programa: Ingeniería Agroindustrial | |Componente: Disciplinar|
|Agrupación: Disciplinar | |Código de la asignatura: 5000902-1 |
|Modalidad: Teórica – Validable | |Número de créditos 3 |
|Horas de actividad presencial a la semana: 4 | |Horas de actividadautónoma a la semana: 4 |
|Semanas dictadas 16 | |Número de faltas para pérdida del curso: De las 64 HAP puede faltar|
| | |máximo 13 de ellas. |

Horario: Miércoles 3:00 p.m. - 5:00 p.m. y Viernes 3:00 p.m.- 5:00 p.m.

Docentes: Elisabeth Herreño Téllez
Diseñadora Industrial
PhD. Saul Dussan Sarria

1. RESUMEN DE LA ASIGNATURA
La asignatura envases, empaques, embalajes, esta estructurada de tal manera que abarca de forma integral los conocimientos básicos que se requieren para el desarrollo de empaques, envases y embalajes, en las áreas de mercadeo, diseño y función técnica. Esta estructuradaen dos módulos los cuales se abordan paralelamente y convergen en el desarrollo de un proyecto de empaque de un alimento.

2. OBJETIVO
Conocer y comprender los aspectos fundamentales para el desarrollo de Empaques, Envases y Embalajes con énfasis en productos del sector alimenticio.

3. CONTENIDOS
Función técnica
▪ Historia del empaque y tecnología de alimentos
▪ Conservación:compatibilidad envase/ contenido (empaque primario); aspecto de la garantía alimentaría: elección de los materiales y sus especificidades.
▪ Distribución: relacionada con los empaques secundarios y terciarios, agrupamiento, transporte, presentación en los lugares de venta.
▪ Degradabilidad y biodeterioro en los materiales para empaques.
▪ Interacción envase-alimento
▪ Tecnologíadel envase en la conservación de alimentos
▪ Cálculo de dimensiones y capacidad en el acondicionamiento de productos perecederos.

Aspectos de diseño
▪ Definiciones generales sobre empaques, envases y embalajes
▪ Materiales y procesos: vidrio, metal, plásticos y películas, cartón y materiales biológicos
▪ Metodologías para el desarrollo de empaques
▪ Aspectos decomunicación en relación con el consumidor (colores, códigos visuales, forma, materiales, etc.).
▪ Manejo de información en los empaques: legal, informativa, específica de uso, etc.
▪ Posicionamiento: expresión del producto en relación con su calidad, su precio, su objetivo, su personalidad, percepciones sicológicas tales como seguridad, rendimiento, etc.

4. METODOLOGIA
Para el...