Homeostasis Bacteriana
Páginas: 15 (3717 palabras)
Publicado: 16 de enero de 2013
HOMEOSTASIS BACTERIANA
Efecto de factores ambientales sobre el crecimiento
Las actividades microbianas se ven muy afectadas por las condiciones físico-químicas del ambiente. El entendimiento de la influencia medioambiental sobre los microorganismos nos ayudará a explicar su distribución en la naturaleza y a diseñar métodos para su control, así como su destrucción si fuesenecesaria. No todos los organismos responden igualmente a un factor ambiental determinado. De hecho una condición ambiental puede ser dañina para un organismo y beneficiosa para otro. Los organismos pueden tolerar algunas condiciones adversas, que rebasadas, no les permiten crecer y por lo tanto debemos distinguir entre las condiciones ambientales y sus efectos sobre la viabilidad y su reproducción.Al margen de la relación interespecífica en las comunidades microbianas naturales, el ambiente puede afectar significativamente sus capacidades metabólicas y por tanto su crecimiento. Los factores más importantes son: temperatura, pH, disponibilidad de agua y oxígeno. A continuación consideraremos cada uno de estos factores en detalle.
Efecto de la temperatura sobre el crecimientomicrobiano
La temperatura es uno de los factores ambientales más importantes que afectan al crecimiento y a la supervivencia microbiana. Puede afectar a los microorganismos vivos de dos formas muy diferentes. A medida que la temperatura sube, las reacciones enzimáticas son más rápidas y el crecimiento se hace más rápido. Sin embargo, por encima de una cierta temperatura, las proteínas,ácidos nucleicos, y otros componentes celulares pueden dañarse irreversiblemente. Por encima de este punto las funciones celulares paran. Por tanto, para cada microorganismo existe una temperatura mínima por debajo de la cual no existe crecimiento, una temperatura óptima a la cual el crecimiento es el más rápido posible y una temperatura máxima, rebasada la cual, no existe crecimiento.Óptimo
Velocidad de
crecimiento
Mínimo
Máximo
Temperatura
La temperatura óptima siempre está más cerca de la máxima que de la mínima. Estas trestemperaturas a menudo denominadas temperaturas cardinales son características de cada organismo y pueden variar ligeramente de acuerdo con la composición del medio de cultivo.
La temperatura máxima de crecimiento refleja un proceso inactivatorio. Sin embargo, los factores que controlan la temperatura mínima de crecimiento no están, ni con mucho, claros. La membrana citoplasmática debe poseeruna fluidez óptima para su funcionamiento. Quizás una temperatura demasiado baja impida el transporte adecuado de los nutrientes, así como la formación del gradiente protónico. Esta explicación se ve apoyada por experimentos en los que la variación de los componentes lipídicos membranales impida cambios en la temperatura normal de crecimiento. También se observa que las temperaturas cardinales,para diferentes microorganismos, difieren enormemente; algunos organismos poseen temperaturas como 5-10ºC y otros hasta 100ºC. El abanico de temperaturas es de hecho mucho más amplio que éste, desde puntos por debajo de la congelación del agua hasta 100ºC, que es el caso de la Arquea Pyrodictium brokii. El rango habitual de crecimiento es de unos 30ºC (en temperatura máxima y mínima) aunque esto noes constante para todos los microorganismos.
Clases de microorganismos según la temperatura
Aunque los microorganismos constituyen algo continuo, es posible distinguir cuatro grupos microbianos en relación con su temperatura óptima: psicrófilos, con temperaturas óptimas bajas, mesófilos con temperaturas óptimas medianas, termófilos con temperaturas óptimas más altas e...
Efecto de factores ambientales sobre el crecimiento
Las actividades microbianas se ven muy afectadas por las condiciones físico-químicas del ambiente. El entendimiento de la influencia medioambiental sobre los microorganismos nos ayudará a explicar su distribución en la naturaleza y a diseñar métodos para su control, así como su destrucción si fuesenecesaria. No todos los organismos responden igualmente a un factor ambiental determinado. De hecho una condición ambiental puede ser dañina para un organismo y beneficiosa para otro. Los organismos pueden tolerar algunas condiciones adversas, que rebasadas, no les permiten crecer y por lo tanto debemos distinguir entre las condiciones ambientales y sus efectos sobre la viabilidad y su reproducción.Al margen de la relación interespecífica en las comunidades microbianas naturales, el ambiente puede afectar significativamente sus capacidades metabólicas y por tanto su crecimiento. Los factores más importantes son: temperatura, pH, disponibilidad de agua y oxígeno. A continuación consideraremos cada uno de estos factores en detalle.
Efecto de la temperatura sobre el crecimientomicrobiano
La temperatura es uno de los factores ambientales más importantes que afectan al crecimiento y a la supervivencia microbiana. Puede afectar a los microorganismos vivos de dos formas muy diferentes. A medida que la temperatura sube, las reacciones enzimáticas son más rápidas y el crecimiento se hace más rápido. Sin embargo, por encima de una cierta temperatura, las proteínas,ácidos nucleicos, y otros componentes celulares pueden dañarse irreversiblemente. Por encima de este punto las funciones celulares paran. Por tanto, para cada microorganismo existe una temperatura mínima por debajo de la cual no existe crecimiento, una temperatura óptima a la cual el crecimiento es el más rápido posible y una temperatura máxima, rebasada la cual, no existe crecimiento.Óptimo
Velocidad de
crecimiento
Mínimo
Máximo
Temperatura
La temperatura óptima siempre está más cerca de la máxima que de la mínima. Estas trestemperaturas a menudo denominadas temperaturas cardinales son características de cada organismo y pueden variar ligeramente de acuerdo con la composición del medio de cultivo.
La temperatura máxima de crecimiento refleja un proceso inactivatorio. Sin embargo, los factores que controlan la temperatura mínima de crecimiento no están, ni con mucho, claros. La membrana citoplasmática debe poseeruna fluidez óptima para su funcionamiento. Quizás una temperatura demasiado baja impida el transporte adecuado de los nutrientes, así como la formación del gradiente protónico. Esta explicación se ve apoyada por experimentos en los que la variación de los componentes lipídicos membranales impida cambios en la temperatura normal de crecimiento. También se observa que las temperaturas cardinales,para diferentes microorganismos, difieren enormemente; algunos organismos poseen temperaturas como 5-10ºC y otros hasta 100ºC. El abanico de temperaturas es de hecho mucho más amplio que éste, desde puntos por debajo de la congelación del agua hasta 100ºC, que es el caso de la Arquea Pyrodictium brokii. El rango habitual de crecimiento es de unos 30ºC (en temperatura máxima y mínima) aunque esto noes constante para todos los microorganismos.
Clases de microorganismos según la temperatura
Aunque los microorganismos constituyen algo continuo, es posible distinguir cuatro grupos microbianos en relación con su temperatura óptima: psicrófilos, con temperaturas óptimas bajas, mesófilos con temperaturas óptimas medianas, termófilos con temperaturas óptimas más altas e...
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