hongos comestibles
Páginas: 4 (915 palabras)
Publicado: 20 de septiembre de 2013
EL CULTIVO DE LOS HONGOS COMESTIBLES EN
MÉXICO EN LOS CONGRESOS NACIONALES DE
MICOLOGIA.
Por: Armando López Ramírez y Juventino García Alvarado
Instituto de Genética Forestal UniversidadVeracruzana, Xalapa, Ver. México
e-mail armlopez@uv.mx
INTRODUCCIÓN
El cultivo de los hongos comestibles se ha desarrollado en México en
tres etapas relevantes. La primera data de unos 40 años atráscon el cultivo
del champiñón (Agaricus bisporus) la iniciaron personas con ascendencia
europea (alemanes, franceses o españoles), ellos establecieron el cultivo
industrial del champiñón en nuestropaís. La segunda etapa se inicia en el año
de 1974 con el cultivo casero y semi-industrial del hongo Pleurotus ostreatus
(López, 1974), posteriormente una compañía de alimentos enlatados le confirióel nombre comercial de “setas” (en la actualidad así es conocida esta especie
en el ámbito gastronómico).
La tercera etapa se inició en los 80’s con el cultivo de otros hongos
comestibles deimportancia comercial, me refiero al Volvariella volvacea,
Flammulina velutipes y Lentinula edodes, entre otros,Tabla I.
Agaricus bisporus
Pleurotus ostreatus
Volvariella volvacea
Flammulinavelutipes
Lentinula edodes
Auricularia polytricha
En este trabajo se revisa la actividad nacional durante 12 años de
investigación sobre el cultivo de hongos comestibles.
LOS CONGRESOS NACIONALESDE MICOLOGIA
El área de cultivo de los hongos comestibles ha encontrado en los
Congresos Nacionales de Micología un excelente foro de comunicación de los
avances en esta área del conocimientocomo se puede constatar en el creciente
número de trabajos respecto al tema en cada congreso, de 8 trabajos en el
primer congreso hasta 35 trabajos en el quinto congreso y un total de 105
trabajos eneste tema en los primeros 5 congresos.
1er. Congreso
2º. Congreso
3er. Congreso
4º. Congreso
5º. Congreso
8 trabajos
23 trabajos
19 trabajos
20 trabajos
35 trabajos
total =
105...
MÉXICO EN LOS CONGRESOS NACIONALES DE
MICOLOGIA.
Por: Armando López Ramírez y Juventino García Alvarado
Instituto de Genética Forestal UniversidadVeracruzana, Xalapa, Ver. México
e-mail armlopez@uv.mx
INTRODUCCIÓN
El cultivo de los hongos comestibles se ha desarrollado en México en
tres etapas relevantes. La primera data de unos 40 años atráscon el cultivo
del champiñón (Agaricus bisporus) la iniciaron personas con ascendencia
europea (alemanes, franceses o españoles), ellos establecieron el cultivo
industrial del champiñón en nuestropaís. La segunda etapa se inicia en el año
de 1974 con el cultivo casero y semi-industrial del hongo Pleurotus ostreatus
(López, 1974), posteriormente una compañía de alimentos enlatados le confirióel nombre comercial de “setas” (en la actualidad así es conocida esta especie
en el ámbito gastronómico).
La tercera etapa se inició en los 80’s con el cultivo de otros hongos
comestibles deimportancia comercial, me refiero al Volvariella volvacea,
Flammulina velutipes y Lentinula edodes, entre otros,Tabla I.
Agaricus bisporus
Pleurotus ostreatus
Volvariella volvacea
Flammulinavelutipes
Lentinula edodes
Auricularia polytricha
En este trabajo se revisa la actividad nacional durante 12 años de
investigación sobre el cultivo de hongos comestibles.
LOS CONGRESOS NACIONALESDE MICOLOGIA
El área de cultivo de los hongos comestibles ha encontrado en los
Congresos Nacionales de Micología un excelente foro de comunicación de los
avances en esta área del conocimientocomo se puede constatar en el creciente
número de trabajos respecto al tema en cada congreso, de 8 trabajos en el
primer congreso hasta 35 trabajos en el quinto congreso y un total de 105
trabajos eneste tema en los primeros 5 congresos.
1er. Congreso
2º. Congreso
3er. Congreso
4º. Congreso
5º. Congreso
8 trabajos
23 trabajos
19 trabajos
20 trabajos
35 trabajos
total =
105...
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