Hortalizas

LAS HORTALIZAS

El nombre de HORTALIZA se le da a las plantas cultivadas en huertos o regadíos que se comen de forma cruda o preparada culinariamente se recomienda comprar hortalizas en temporadaya que es más bajo su precio además se incrementa su sabor y valor nutritivo. Al comprarla se debe observar el brillo de su color y su firmeza, las hortalizas de tronco deben estar adheridas a sutronco y en algunos casos no deben estar marchitas. Las verduras se deben comer diario junto con otros alimentos, se puedes comer sola, en ensaladas. Pueden mezclarse con otros alimentos como huevos conejotes, nopales o a la mexicana, quesadillas con espinaca, hongos o flor de calabaza. Se recomienda incluir en comidas o guisados verduras con leguminosas, porque la fibra que contiene ayuda a eliminarsustancias dañinas para el cuerpo y evita el estreñimiento, colitis, cáncer de colon.
Sus vitaminas y minerales sirven para mantener sanos los ojos, la piel y diversas partes del cuerpo. Algoimportante es que se cocinen al vapor con poco agua y por poco tiempo, para que no se pierdan las vitaminas, algunas verduras se pueden comer crudas o en alguna ensalada. Es importante no olvidar lavarlas ydesinfectarlas.

L a s h o r t a l i z a s de b e n c o m p r a r s e en t e m p o r a d a p o r q u e es c u a n d o a b u n d a n yE s t á n a p r e c i o s a ce s i bl e s, a de m á s e i n c r e m e n t a s u s a b o r y v a lo r n u t r i t i v o.A l c o m p r a r u n a h o r t a l i z a s e d e b e o b s e r v a r e l b r i l od e s u c o lo r y la f i r m e z a d e s uF i b r a. L a s h o r t a l i z a s de h o j a s de b e n e s t a r b i e n a d h e r i d a s a l t r o n c o, yp r es e n t a r s e t e r s a s y a p r e t a d a s e n e l c a s o d e la s c o l e s y a l c a c h o f a s.R e s p e c t o a la s e s p i n a c a s, l e c h u g a s y...