Hoteleria sustentable

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  • Publicado : 1 de marzo de 2011
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No hay dudas de que el planeta demanda cada vez más un mayor cuidado de los recursos que son limitados. Cuando esto no se tiene en cuenta, los daños que se causan al medioambiente terminan degradando un destino turístico. Las señales concretas de la naturaleza ante la agresión humana son cada vez más notables como arrecifes de coral que mueren o una Venecia que se inunda. La humanidad recibeconstantemente llamados de atención para cambiar conductas arraigadas a lo largo de décadas en el sistema. Si no se producen modificaciones, muchos de los paraísos turísticos están destinados a desaparecer. La contracara de esto son países como, por ejemplo Costa Rica, que están a la vanguardia de lo que se denomina “ecoturismo”. Sin embargo no es necesario trasladarse a selvas o montañas parapreservar la naturaleza. Las ciudades también deben modificar sus hábitos. La toma de conciencia de que las buenas prácticas ambientales redundan en beneficios concretos para atraer turistas y asegurar inversiones a largo plazo es clave en el cambio y el sector hotelero no escapa a esta realidad. Desde la hotelería, lentamente pero ganando cada vez más adeptos, surge la necesidad de contar con hotelessustentables y en Argentina ya hay gente capacitándose y desarrollando proyectos con estas características

Un hotel sustentable

“Para un hotel ser sustentable, significa ser más eficiente en el manejo de todos los recursos, lo que trae beneficios ambientales, económicos y sociales; es decir, adherirse a los principios de desarrollo sostenible, concepto que ha ganado importancia en los últimosaños debido a su incorporación en todas las cumbres mundiales sobre medio ambiente por la preocupación creciente sobre la necesidad de preservar el planeta y sus recursos naturales para las generaciones futuras“- dice la arquitecta Nora Larosa, directora de Proyecto Sustentable, un equipo de trabajo argentino especializado en el tema. Por su parte, la Ingeniera Ambiental Claudia Nuñez que tambiénintegra el grupo, agrega “un hotel sustentable debe trabajar en reducir su consumo de recursos naturales y su generación de residuos, de manera que disminuya los impactos que genera sobre el medio ambiente. Independientemente de su localización, cualquier hotel puede implementar medidas para disminuir su consumo de agua, energía y materiales, y reducir la generación de residuos sólidos, líquidos yel desperdicio de materiales. Al preferir fuentes de energía alternativas, recirculación de agua, materiales de construcción reciclados y reciclables, materiales naturales para el amoblamiento y decoración, así como productos orgánicos para la alimentación y demás insumos del hotel durante su funcionamiento, se contribuye significativamente con la preservación del medio ambiente, teniendo encuenta que el sector turístico es uno de los de mayor crecimiento en los últimos años. Si a esto se suma la puesta en valor de lo social y cultural, y la preservación del entorno natural (por pequeño que éste sea) un hotel sustentable puede aportar mucho para la conservación del medio ambiente que, en definitiva, permite la sostenibilidad del mismo hotel en el tiempo“.

Una nueva arquitectura

Laarquitecta Nora Larosa que construyó la Hostería Ecológica del Nómade en Puerto Pirámides con la premisa de hacer un hotel sustentable, dice que uno de los grandes desafíos de la arquitectura actual es adaptarse a las nuevas necesidades del planeta. ¿Qué hace que un proyecto de arquitectura, en este caso un hotel, sea sustentable? Es muy importante decir que un hotel puede ser sustentable desde elproyecto mismo, o que se puede trabajar en los ya existentes, aplicándole medidas que minimicen los consumos de energía, agua y residuos con buenas prácticas. En general ocurre que los edificios construidos hace ya varios años, al no tener contemplados estándares de sustentabilidad en sus proyectos, tienen hoy un derroche importante de energía que podría reducirse, como es el caso de los...
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