hoteleria


ANTECEDENTES
“La calidad humana es el ingrediente principal de nuestro servicio en Bahía Príncipe”.
Grupo Piñero es una empresa familiar donde su presidente, el Señor Don Pablo Piñero, la Señora Doña Isabel García de Piñero, sus hijas María Encarna, Isabel y Lidia Piñero, dirigen personalmente las empresas estando en contacto directo con sus directivos.
Somos una compañía familiar fundadaen 1975 cuyo objetivo principal es el de satisfacer a cada uno de nuestros INVITADOS.
¿QUIENES SOMOS?

GRAN BAHÍA PRÍNCIPE RIIVIERA MAYA
Con la brillante idea del concepto “CIUDAD DE VACACIONES“ de cinco estrellas en la playa, TODO INCLUIDO, a finales de 1994, Grupo Piñero decide ampliar sus horizontes e invertir en el Caribe, levantando hoteles en República Dominica, Jamaica y México, al igualque en Europa, especialmente en España. Creando los Bahía Príncipe Clubs & Resorts la división más joven del Grupo Piñero,
En mayo de 1999 se apertura en la Riviera Maya, México el Gran Bahía Príncipe Tulum un hotel de magníficas instalaciones, 858 habitaciones y producto cinco estrellas TI. La propiedad se construyó bajo pautas de Turismo Sostenido.
En julio de 2001 es la fecha de apertura delsegundo Bahía Príncipe el Gran Bahía Principe Akumal , una propiedad de 630 habitaciones en su mayoría Jr. Suites es un proyecto desarrollado por un conocido grupo de Arquitectos Mexicanos, quienes retomaron el estilo Maya Puuc y lo adaptan a los espacios abiertos, donde las estructuras se han sembrado entre la frondosa vegetación y los increíbles azules del Mar Caribe.
En Diciembre de 2005 seabre el Gran Bahía Príncipe Coba siendo el más grande de los hoteles que conforman el complejo, contando con 1080 habitaciones, todas Jr. Suites. Su nombre se debe al igual que la ciudad que recibió el nombre de “Cobá” (zona arqueológica) por la influencia de varios lagos, este hotel es también punto de reunión de los otros hoteles del complejo.


JUSTIFICACION

Somos la primera generaciónde alumnos de la Lic. En Turismo del Instituto Campechano que logran realizar sus prácticas en un hotel fuera de la ciudad por 1 mes. Decidí integrarme a este equipo pues la experiencia que iba a adquirir era única y ayudaría en mi formación académica, mostrándome la realidad en el ámbito turístico hotelero.OBJETIVO GENERAL
Conocer cómo se trabaja en el área de alimentos y bebidas y captar todala información útil para mi formación como futuro prestador de servicios turísticos. Relacionarse con los turistas e identificar cuáles son sus necesidades.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Servir a los comensales
Mantener la limpieza en las mesas
Estar al pendiente de las necesidades de los clientes
Dar información sobre algún lugar turístico de la ciudad (si fuese necesario)
Darle a los comensalesopciones sobre el menú de manera que queden a gusto y satisfechos.
Ayudar al personal de la empresa, si es requerido mi apoyo.
METAS
Conocer a profundidad las actividades realizadas en una empresa de alimentos y bebidas.
Aprender a tratar a todo tipo de turistas (nacionales y extranjeros)
Mejorar mi desempeño como servidor público
Intercambiar ideas con el personal y si es posible con elencargado
Rotar en las diferentes áreas del lugar. (garrotero, mesero y hostess)



LIMITES
Poco conocimiento en el ambiente restaurantero.
Poco conocimiento en otros idiomas aparte de inglés que es básico para entablar una conversación con algún cliente extranjero.
Falta de interés de mi parte.
Demasiada presión en el lugar en temporada alta.
Poca o mala relación con el personal.
RECURSOSEn el restaurante La Gran Tortuga encontramos diversos recursos para satisfacer las necesidades del comensal. Tienen recursos humanos que son: gerente de restaurante, capitán de meseros,meseros, garroteros(área de servicio) los recursos materiales serian todos aquellos productos que nos sirven para la elaboración de los alimentos y las bebidas, los cuales, son indispensables para la satisfacción...