Hoteles gestion y costos

Hoteles. *estión y costes (1/2)
Aut*r: *u** Carlos Narro Serr*n*

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100% foránea (Español*, Estados U*ido*, Colom*i*na, Me*icana entre otras) y no
e**á al *lcance de t*do el gran seg*ento de mercado que crece cada día, por e*
*nterés de estas nu*vas especialidades * por la *emanda porparte d* las empresas del sector.
Si est* es el an*lis*s en Lima en provincias *s aun ma* ausente. Co*stituyend* así
u* gran *icho d* mercado a nivel nacion*l para los estudian*es *e universida*es,
Institutos y perf*ccionamien*o de los trabaj*dores y direct*vos de este sector; s**re todo en los *oteles y rest*urantes de mediana en*i*ad.
Den*r* del ámbito de La gesti*n empresa*ial; laproblemáti*a qu* d* *anera
general s* ha det*ctado en e* sector *n particular en el inte*io* d*l pa*s se enume*a
lo siguiente:
• No *on*cen m*todos técni*os *ara e*tructur*r s*s costos depart**entales
• ** fijan sus prec*o* en base a va*iab*es **cnicas, haciéndo*o *n muchos casos
en base a la *ompetencia.
• *o distribuye* en forma *écnica los *as*os y *ervic*os indirecto* como l*
energía,el agua, ser*icio* de *ava*dería.
• No det*rminan *l pun*o *e equilibri* p*ra *a *oma d* decision*s.
• No reali*an pres*puestos n* planifica sus ventas
• D*sconocen e* tratami*nto de los activos de op**ación en una *mpresa
h*stelera (lencería, uniformes, loza, va*illa, crist*lería, **en*ilios de bar, ut*nsilio ** *ocina *ntre otr*s).
• Conocimientos d* cost*s *stánda*, q*e e* la b*se...