Hoteles

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
DEPARTAMENTO DE CONTADURÍA PÚBLICA
MATURÍN ESTADO MONAGAS

DISEÑO DE LA ESTRUCTURA DE COSTOS DEL DEPARTAMENTO DE
ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL HOTEL LUCIANO JUNIOR C.A. MATURÍN
ESTADO MONAGAS, PARA EL EJERCICIO ECONÓMICO 2004.

Tutor Académico:
Lcda. Yajaira Mendoza.

Presentado por:
Lilian, García
C.I. 13.056.599

Trabajo de Grado modalidad Pasantía, presentado como requisitoparcial
para optar al título de Licenciada en Contaduría Pública.

Maturín, Mayo de 2005.

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
DEPARTAMENTO DE CONTADURÍA PÚBLICA
MATURÍN ESTADO MONAGAS

Autor: LILIAN GARCIA
Tutor: YAJAIRA MENDOZA

Diseño de la Estructura de Costos del Departamento de Alimentos y
Bebidas del Hotel Luciano Junior C.A. Maturín Estado Monagas, para el
Ejercicio Económico 2004.

RESUMEN
Todas lasempresas al iniciar y continuar sus operaciones deben incurrir en
costos. Es por ello, que el control de costos es uno de los tantos problemas con los
cuales deben hacer frente para cumplir con sus metas. La labor de supervisión la
ejerce el departamento de costos de los hoteles, desde las compras, recepción,
almacenamiento, transformación hasta la venta. Es en el proceso de producción de
alimentosy bebidas donde suelen ocurrir diversos inconvenientes que pueden hacer
que los niveles de utilidad se vean disminuidos. El Diseño de la Estructura de Costos
para el Departamento de Alimentos y Bebidas del Hotel Luciano Junior C.A, Maturín
Estado Monagas para el ejercicio económico 2004 tiene como fin proveer a la
organización de una estimación lógica, con relación a los costos que se generan desu
actividad principal, la importancia de los mismos, cómo sus cosos influyen en sus
ganancias.

ii

DEDICATORIA
A Dios todopoderoso por haberme dado la oportunidad de existir así
como la guía por el buen camino.

A mi Madre Inés por ser ella la luz que guía mis caminos después de
Dios y la fuerza que me sostiene así como también es ella la que me impulsa
a seguir adelante ya que aún hay mucho querecorrer te adoro madre este
logro es tuyo.

A mi Padre Julián por procrearme, por su presencia, su confianza,
paciencia y consejos que alimentaron mi alma y es la luz que me inspira
optimismo y perseverancia en todo momento.

A mis hermanos por ser ellos el motivo de mi superación, por su
confianza y dedicación los quiero mucho.

A mi amigo Honimer por darme todo el apoyo la confianza así comotambién vivir momentos de adversidades y alegrías durante la carrera gracias
por ser mi amigo. Que Dios te proteja siempre.

A mis amigos por permitirme formar parte de su vínculo social.

A todas las demás personas que me apoyaron de una u otra manera les
dedico mi triunfo y mi esfuerzo.

A mi asesora Yajaira Mendoza por su amor, profesionalismo y humildad
para conmigo le estoy muy agradecida.iii

AGRADECIMIENTO

A Dios por sobre todas las cosas, por haberme permitido pertenecer a
este mundo.

A mis Padres: Julián e Inés por procrearme y por darme todo el cariño,
aprecio, apoyo y dedicación en todo momento.

A mis hermanos: Antonio, Elizabeth, Rosa, Zulay, Juan, Leomary,
Freddy, Adriana por ayudarme con sus palabras, aprecio y fortaleza así como
también económicamente.

A mis sobrinos:José, Xavier, Carlos, Daviannys, Dariannys, Kely,
Reison, Reinaldo y a todos mis demás sobrinos por estar siempre allí
apoyándome.

A mis cuñados: Nidia, Rafael, Raúl, Reinaldo, Carlos, Oswilma, por sus
palabras de aliento.

A mis tíos: Pascuala y Pascual por estar siempre en el lugar y en el
momento oportuno.

A mi amigo incondicional: Licenciado Honimer Cabeza, por no tener
palabras paraexpresarme de él, porque es fue y será una persona a la cual
admiro mucho, gracias y que Dios colme su vida de bendiciones.

Al Hotel Luciano Junior en especial la Señora que en vida se llamara
Abelina De Tomasetig, al Señor Luciano Tomasetig e hijas María Tomasetig,

iv

Carla Tomasetig, por haberme permitido desarrollar mis pasantías en dicha
empresa.

A las Licenciadas: Kiriam Millán, Carolina...