Idea dec negocio

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Restaurante

Sabores & Salud

(Primera parte)

Año: 2010

Idea del negocio

El ritmo de vida actual ha conllevado a que el tiempo dedicado para alimentarnos sea cada vez más limitado, y en condiciones que no son las adecuadas, olvidando la importancia de comer saludablemente por ello es esencial en educarnos en nuestros hábitos alimenticios, volviendo a incorporar en nuestra dietadiaria, alimentos naturales, altamente nutritivos, ricos y fáciles de consumir. De esta forma surge nuestra propuesta de nuestro restaurante Sabores & Salud ideado para aquellas personas que desean alimentarse saludablemente pero esencialmente para aquellas personas que tienen una restricción en su dieta cotidiana mas allá de lo estético. Planificamos menúes bajos en grasa y sodio, incorporandoproteínas vegetales y fibras, sin perder el sabor de la comida fresca y casera.

Visión y misión

Visión: Buscaremos ampliar nuestro restaurante puertas afuera con el servicio de delivery. Queremos posicionar al restaurante en el mercado y convertir el negocio en una cadena de restaurantes.

Misión: Ofrecer un menú para aquellas personas que poseen una necesidad alimenticia especifica y en donde lacalidad de nuestros platos se base en una cuidadosa selección de ingredientes, frescos y sabrosos elegidos especialmente para mantener el prestigio de nuestra cocina. Queremos satisfacer los paladares de aquellas personas que se preocupan por una buena alimentación completa y balanceada.

El menú

El menú del restaurante está preparado para personas con complicaciones en su dieta. Porello pensamos una carta acorde a las necesidades de aquellas personas que sufren diabetes, colesterol, hipertensión y celiaquía. Pero también incluimos platos light que están pensados para aquellos que cuidan de su salud, por ello los mismos estarán elaborados bajo la supervisión de una especialista en nutrición, sin perder de vista nunca el sabor. Nuestros restaurante se destacará sobretodoporque nuestros alimentos serán elaboramos bajos en grasas, en sodio y nuestra pauta principal del menú será “el equilibrio y la variedad”. Es por ello que nuestros platos principales se complementarán con una entrada, a elección del cliente (la entrada estará incluida en el precio del plato principal y nuestra intención es que el cliente sienta mayor saciedad). Y el precio de los platos oscilará entretreinta y cincuenta pesos.

 Bebidas

Toda la línea coca-cola Light y zero y común

Línea Epika

Agua sin gas/agua gasificada

Exprimido de naranja

Limonada

Cerveza

Cerveza sin alcohol

Vino tinto

Vino blanco

Vino rosado

Licuados

 Licuado de banana/durazno/frutilla/ananá/mixto (sin azúcar, con leche o agua)

Cafetería

 Café

Cortado

Café doble/con lecheCafé descafeinado doble

Capuchino

Submarino light

Tés: negro, verde, de boldo, de manzanilla, poleo, hierbas, menta.

Té saborizados: frutilla, durazno, frutos rojos, limón, manzana, canela, vainilla.

Mate cocido

 Entradas

Apto para celiacos y diabéticos
Esponjoso omelette de queso y frescas hierbas (queso blanco descremado, cebolla de verdeo, ajo, perejil)

LightBruschetta crocantes de vegetales (baguette, zanahoria, berenjena, cebolla, ají, zucchini, hongos)

Light
Bruschetta a la margarita (baguette, cebolla, tomate, calabaza y aceite de oliva)

Light
Sopa de verduras (puerro, zanahoria, cebolla, papa)

Ensaladas

Ensalada: ingredientes a gusto (tomate, lechuga, zanahoria, huevo duro, cebolla, remolacha)

Apto para diabéticos
Ensalada campesina(papa, tomate, cebolla, ají verde y aceite de oliva)

Light
Ensalada mediterránea (tomate, mozzarela, albahaca, aceitunas negras y aceite de oliva)

Light
Ensalada Waldorf (apio, nueces, manzanas verdes, crema, mayonesa)

Guarniciones

Apto para diabéticos
Arroz con albahaca fresca (arroz integral, albahaca, ajo)

Light
Risotto con variedad de hongos (arroz, cebolla, champiñones,...
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