Identificación de Carbohidratos mediante pruebas coloreadas

Identificacion de aminoacidos

Discusión

Para la realización de las pruebas se utilizaron aminoácidos de conformación alfa-levógira.

La prueba de la ninhidrina sirve para detectar cualquier compuesto que posea grupos aminos libres, generando un producto color azul-violeta. (Alices,H 1)Los únicos aminoácidos que mostraron esto fueron la glicina, la histidina, la prolina y la alanina,también nuestra solución problema, esto quiere decir que la prueba fue positiva.
Prueba de millon: la prueba de millon es también una prueba especifica que nos sirve para identificar tirosina libre o presente en proteínas, generando un precipitado blanco, pero que al calor cambia a rosa o rojo ladrillo, tomando en cuenta esto solo la cisteína y tirosina cambiaron su color, lo cual nos demuestra quefue positiva nuestra prueba.
Prueba xanoproteica: esta prueba permite detectar aminoacidos con anillos aromaticos o que sean heterocíclicos en sus grupos “R” (Alices,H 1) la tirosina dio positiva a esta prueba, lo cual nos indica que tiene anillos aromáticos.
Prueba de Hopkins-cole: esta prueba es especifica para el triptófano , genera un complejo color purpura o rojo violeta cuando seidentifica. En este caso al no contener triptófano en nuestros reactivos, lo más parecido a un resultado positivo fue la tirosina.
Prueba del nitropusiato: esta prueba nos permite identificar cisteína libre o en proteínas, produce un complejo rojo cuando termina la reacción, asi que por obvia razón la cisteína reaccionó positivamente a esta prueba esto debido al grupo sulfhídrilo presente en elaminoácido.
Prueba de sakaguchi: este ensayo es especifico para detectar arginina, que genera un complejo de color rojo intenso, por obviedad la arginina dio positiva a esta prueba esto se debió a la reacción de la arginina con el alfa-naftol e hipoclorito de sodio, la cual forma un complejo rojo
Prueba de pauly: este ensayo nos permite identificar, grupos fenoles, imidazoles y aminas como los presentes enlos grupos “R” , como consecuencias de la reacción se genera un compuesto azo coloreado rojo o rojo naranja.

Conclusión


Referencias
1) Alices, H. (s. f.). PROTEINAS Y AMINOÁCIDOS Recuperado de http://agu.inter.edu/halices/caseina.pdf Pérez, B. (2014). Tupera (Versión Alnitak) [Software]. San José, Costa Rica.
















Práctica 7 – Curva de titulación de unaminoácido

Discusión
Tal y como se ha descrito previamente, la representación gráfica de la variación del pH de una solución por la adición de equivalentes de ácido o de base se denomina curva de titulación. En el caso de los aminoácidos, las curvas de titulación proporcionan la siguiente información (o bien se puede deducir a partir de las mismas):
- Medida del pK de los grupos ionizables: selocalizan en el punto medio de la zona tampón.
- Regiones de capacidad tampón: mesetas donde se localizan los pKs; dichas regiones se
encuentran en el intervalo pK ± 1 unidad de pH.
- pI: se localiza en el intervalo de viraje.
- Formas ionizables del aminoácido en cada rango de pH.
- Carga eléctrica del aminoácido en cada rango del pH
- Solubilidad relativa del aminoácido en cada rangode pH.
(Nuñez, 1)

Durante la titulación (con hidróxido de sodio 0.1M) del aminoácido, el cual fue previamente establecido a pH 1 (utilizando ácido clorhídrico 0.1M) se fueron registrando los datos. La tabla 1.0 contiene los datos registrados de la titulación.

mL de NaOH 0.1M añadidos
pH
mL de NaOH 0.1M añadidos
pH
mL de NaOH 0.1M añadidos
pH
0
.86
8
2.94
16
12.01
0.5
.93
8.53.14
16.5
12.11
1
1
9
3.53
17
12.24
1.5
1.11
9.5
4.15
17.5
12.34
2
1.19
10
8.69
18
12.43
2.5
1.29
10.5
9.2
18.5
12.48
3
1.37
11
9.59
19
12.52
3.5
1.48
11.5
9.85
19.5
12.57
4
1.63
12
10.02
20
12.32
4.5
1.72
12.5
10.09
5
1.85
13
10.22
5.5
2
13.5
10.4
6
2.16
14
10.6
6.5
2.26
14.5
10.88
7
2.43
15
11.5
7.5
2.65
15.5
11.39...