Importancia de los carbohidratos

Importancia de las proteínas
Las proteínas son macromoléculas y polímeros de otras moléculas llamadas aminoácidos. Nuestro cuerpo está constituido principalmente por proteínas, órganos como lapiel, músculos, uñas, los huesos y dientes están construidos por estas.
Las proteínas tienen ciertas funciones en nuestro organismo , como por ejemplo:
Reguladora: algunas proteínas colaboranen la regulación de la actividad de las células. Ciertas hormonas son de naturaleza proteica (insulina, hormona del crecimiento...), muchas enzimas son proteínas que favorecen múltiplesreacciones orgánicas y algunos neurotransmisores tienen estructura de aminoácido o derivan de los aminoácidos y regulan la transmisión de impulsos nerviosos.

Defensiva: forman parte del sistemainmunológico o defensas del organismo (anticuerpos, inmunoglobulinas...).
Intervienen en procesos de coagulación: fibrinógeno, trombina.... impiden que al dañarse un vaso sanguíneo se pierda sangre.Transporte de sustancias: transportan grasas (apoproteínas), el oxígeno (hemoglobina), también facilitan la entrada a las células (transportadores de membrana) de sustancias como la glucosa,aminoácidos, etc.

Energética: cuando el aporte de hidratos de carbono y grasas resulta insuficiente para cubrir las necesidades energéticas, los aminoácidos de las proteínas se emplean como combustibleenergético (1 gramo de proteína suministra 4 Kcal).

Las proteínas aportan así al cuerpo todos aquellos elementos y nutrientes complejos que el organismo del ser humano no puede generar por símismo, por lo cual si no consume proteínas la salud comenzará a deteriorase rápidamente. es importante tener en cuenta que no sólo hay que consumir las proteínas animales por ser estas másrápidamente absorbidas, sino que además hay que saber complementarlas con las proteínas vegetales y de otros alimentos ya que estas nos proveen de muchos nutrientes alternativos.

Bibliografía:...