Importancia de los hongos



INTRODUCCIÓN

En este ensayo se tratan los diferentes aspectos y ámbitos en los que se refleja la importancia de los hongos como son el ecológico, su influencia en la naturaleza, la agricultura, el aspecto forestal; también su empleo en los diversos campos de la industria como el sector salud, alimenticio, etc., otros ámbitos son los culturales representar un papel en las costumbres ytradiciones de ciertas comunidades. Muchos de los aspectos anteriores también forman parte de la influencia que tienen los hongos a nivel económico lo cual se tratará a lo largo de éste ensayo.

Importancia ecológica
Uno de los importantes papeles de los hongos en la naturaleza es el de descomponedores primarios, en degradación de sustratos en cuanto a la materia orgánica se refiere, lo quepermite la producción de nutrientes para el suelo y por ende contribuir al crecimiento de la vegetación que en el residen. Por supuesto que existen más aportaciones de los en cuanto al ámbito ecológico se refiere, éstos también contribuyen al reforzamiento de algunas plantas, las cuales sin la ayuda de los hongos no podrían resistir condiciones extremas del clima, estarían también propensas a lainfección de bacteria, no resistirían la falta de agua e incluso estarían indefensas ante el ataque de insectos. En el caso de los líquenes, no sólo benefician a la planta asociada sino que aportan ácidos que degradan rocas y con ello ayudan al desarrollo del suelo e inhiben bacterias; también son fuentes importantes y fijadores de nitrógeno; otra de sus funciones importantes es la de bioindicadores,ya que pueden indicar la calidad del aire y detectar compuestos como dióxido de azufre, metales, hidrocarburos clorados e incluso la lluvia ácida en el ambiente donde se encuentran. Otro es el caso de las micorrizas las cuales ayudan a la planta en la adquisición y absorción de fósforo nitrógeno y cobre, mientras que por otro lado evitan o mejor dicho limitan la absorción de metales pesados;gracias a las micorrizas se mejora el flujo de agua, mejoran la resistencia de las plantas hacia los patógenos y de esa manera aumentan la adaptación de las plantas, su reproducción y supervivencia, sin mencionar que aumentan la diversidad vegetal.

Importancia Económica
Gracias a la amplia gama de productos que pueden elaborarse a partir de los hongos y funcionalidad variada se obtienen grandesganancias en el aspecto económico. Se hacen ventas significativas de hongos de acuerdo a las diferentes funciones de éstos, por ejemplo hay variedad de hongos que son usados como decoración en conjunto con flores y plantas diversas ya sea en eventos, ofrendas, adornos, etc. lo que genera ganancias en el aspecto comercial. Uno de los campos en los que se generan mayores ganancias es el alimenticio yaque existe gran variedad de alimentos producidos a base de hongos; otro campo es el de la salud ya que existen medicamentos y/o tratamientos que incluyen hongos en su composición que son ampliamente usados alrededor del mundo y altamente recetados lo que aporta grandes sumas de dinero a la economía; aspectos como la compra y venta de hongos alucinógenos tal vez no sean los más apropiados, sinembargo también existen ganancias al ser usados en sustitución de drogas más caras, y de esa manera su distribución crece.
Los hongos también representan un incremento en la economía al ser usados para implementar la calidad de los bosques y/o vegetación en todo el mundo generando ingresos considerables en la industria forestal, etc.

Importancia Industrial
Los hongos son de gran importancia enla industria sobre todo en la industria de alimenticia, no sólo al existir muchos ejemplares comestibles sino también en la elaboración de alimentos y bebidas, por su influencia en la maduración del queso, la fermentación de bebidas, como son algunas bebidas alcohólicas como es la obtención d vinos, licores y cerveza, así como de bebidas más tradicionales como el pozol, el pulque, tepache,...