imss

La ubicación de este servicio dentro de una unidad hospitalaria es muy importante; ya que existen movimientos de elementos como lo son, la entrada de alimentos cruos y lasalida de alimentos preparados, los cuales deben ser fluidos.
Siendo también de importancia mencionar los recorridos de estos, ya que debe se libre y protegido de posiblecontaminación y lo más corto posible, para conservar la temperatura.
De lo anterior podemos deducir que el servicio debe esta localizado en una área tal que permita el acceso devehículos que transportan alimentos, debiendo prever el contacto de éstos con elementos nocivos o contaminantes, como puede ser el cruce del andén para el servicio de dietología conotro de recibo de rpa sucia o salida de cadáveres.
Es deseable que asi como el andén se exclusivo par el servicio, también lo sean las circulaciones verticales como lo son loselemento para el transporte de alimentos y pacietes.
Elementos y componentes
• Almacén de víveres
• Recib de vìveres
• Cortar y pesar
• Desemaquetar
• Controladministrativos
• Almacén de víveres( almacena la materia por grupos de acuerdo sus características)
• Preparación previa
• Cocción y aderezo
NUTRICIÒN Y DIETÈTICA
DESCRIPCIÒN DESERVICIO.
Proporcinar en unidades hospitalaria, los regìmenes dietoterapeùticos y normales a pacientes y personal, de acuero con los lineamiento de Nutriciòn y tècnicasadministrativas establecidas.
Definiciòn
Dietologìa se considera como un servicio paramèdic de apoyo a las unidades hospitalarias, fundamenta participaciòn en las accionesasistenciales que conduzcan a proporcionar una atención con calidad y oportunidad.












































KJKDAS