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In Vino Veritas: innovar en la industria vinícola francesa

¿Cómo un empresario de éxito introducir la innovación en un referente gastronómico tradición que es la piedra angular de la cultura francesa y la identidad? 
Stephane Girard, egresado de la Escuela de Vinos de Burdeos en 2004, ha
puesto en marcha un concepto moderno de degustación de vino diseñado para hacer lacomprensión de viticultura más accesible mediante la colocación del individuo descubrimiento de vino en el centro de la experiencia.

En agosto de 2010, el perfil de Facebook Girard tomó nota con la introducción de "la WINEpad: un equipo Tablet PC desarrollado por el vino de la ONE proporciona información educativa sobre vinos (un complemento perfecto para el WINEcard que le da acceso a 100 vinospor copa). "VINO por la ONE había abierto en la primavera de ese año cerca de Place Vendôme, un sofisticado barrio en París cerca del Louvre y la Ópera. La columna vertebral del nuevo concepto consiste en máquinas elegante que verter vasos de vino con sólo pulsar un botón.
A pesar de un verano relativamente lento debido a las largas vacaciones y el Mundial de la FIFA Taza, de negocios supera tantola rentabilidad y las previsiones de ingresos y, de hecho, los ingresos habían alcanzado a principios de Girard 2011 blanco en agosto de 2010. Sin embargo,
crecimiento adicional y nuevos clientes eran necesarios si la barra se convertiría en una concepto franquiciable. Girard contado con el lanzamiento de una campaña de marketing completa, incluyendo la publicidad de pago
campaña, para que puedacontinuar superando las proyecciones.
Alentado por los buenos resultados de los primeros meses, Girard estaba seguro de que los riesgos que había tomado para convertirse en un empresario que pagar, aunque también preocupado por ser capaz de escalar la estrategia
de acuerdo al plan.

Historia de una idea
Nacido en Burdeos, Girard creció rodeado de la vinicultura. Su interés personal en eldesarrollo de la viticultura aún más después de que él exploró la producción local, mientras trabajaba como banquero de inversión en Sydney, Londres, y París. De Wharton, donde obtuvo su MBA, su pasión por ayudar a otros a aprender a descubrir y apreciar el vino dieron lugar a su presidente ser elegido de los más grandes clubes extracurriculares de Wharton – la Wharton Club del Vino (WWC). En unaclase empresarial de Wharton, llevó a varios compañeros de clase en la creación de un plan de negocios para hacer frente al hecho de que los bebedores de vino a menudo no saben que los vinos que les gusta y por qué. Él y algunos otros diseñado un nuevo concepto que incluye un bar de vinos, una tienda de vinos, y un club de vinos, todo ello en el
mismo lugar.
Después de su graduación, catas de vinosigue siendo una parte clave de sus actividades diarias, incluso mientras trabajaba como consultor en Bain de París, donde inició un club de vino a dar sus colegas la oportunidad de socializar mientras aprenden. Como se corrió la voz sobre el club, amigos y contactos profesionales le pidió que se establezca grupos similares en sus empresas. Según Girard, incluso auto-proclamados expertos en vinoencontrado que sabía menos de lo que pensaban acerca de sus gustos personales, contando con demasiada frecuencia en las guías como
Wine Spectator o en un restaurante sommelier en lugar de su propio paladar.
Girard también era consciente de que muchos consumidores franceses no tenían conocimiento de las cosechas mundiales debido a la limitada, centrada en Francia selección disponible en la mayoríade las barras de vino, así como la naturaleza exclusiva y los altos costos en los clubes de vino, exposiciones y ferias. Se identificó la oportunidad de cambiar la forma de descubrir y comprar vino, y decidió que el bar de vinos / store / club de concepto que había desarrollado en Wharton podría funcionar bien.

VINO por uno: Un Concepto Tres en uno
Esta es una copia de un solo uso /...