Incremento Del Cafe Tostado

GENERALIDADES DEL CAFÉ
1.1 Historia
El café es originario de Etiopía, sin embargo, fueron los árabes los primeros en
descubrir sus cualidades y las posibilidades económicas que significaba su
consumo.
El café fue introducido en América Central por inmigrantes franceses, a
principios del siglo XVIII, no obstante, los holandeses fueron quienes
esparcieron su cultivo en América del Sur.
Enel Perú, la producción de café estuvo concentrada inicialmente, en la selva
alta correspondiente a Moyobamba, Jaén, Huánuco y Cusco. Posteriormente,
fue introducida en la selva central, en especial en Chanchamayo, donde su
cultivo comenzó a partir de 1850, alcanzando niveles altos de producción a
partir de 1880, convirtiendo al Perú en exportador de café a mercados chilenos,
12
ingleses yalemanes. En 1930, el valle de Chanchamayo se consolidó como
una gran zona cafetalera, procesando grandes cantidades de café y
garantizando su calidad2.
En los años 50 y 60 se consolidó el cultivo del café en el Perú, gracias al
esfuerzo de empresas productoras que elevaron el prestigio a nivel
internacional. Durante los años 60, el gobierno militar promovió la formación de
cooperativas,registrándose en el año 88 cerca de 220 cooperativas.3
En los años 80, a raíz del terrorismo, narcotráfico, el ajuste económico del
gobierno y la caída de precios a nivel internacional ocasionaron que las
cooperativas entraran en crisis y muchas se desactivaran.
En los años 90, algunas cooperativas se reorganizaron utilizando una nueva
mentalidad con visión empresarial, consolidándose en losmercados solidarios
u orgánicos. Aquí nace la Junta Nacional del Café como una institución
representativa de las centrales de cooperativas, a fin de enfrentar la crisis
cafetalera.
Asimismo, se crea la Cámara Peruana de Café, por un grupo de empresarios
exportadores con el fin de velar por la calidad y el cumplimiento de las
exportaciones, así como desarrollar actividades vinculadas a laexportación de
café.
2 Cfr. Díaz, Alejandra 2003:3
3 Cfr. Cámara Peruana del Café 2001
13
1.2 Junta Nacional del Café4
La Junta Nacional del Café (JNC), es una organización nacional que representa
a pequeños y medianos productores cafetaleros, organizados en cooperativas
y asociaciones. Fue fundada el 6 de enero de 1993, como una asociación civil,
a iniciativa de las centrales y cooperativascafetaleras de la época.
En la JNC están asociadas 38.000 familias de pequeños productores,
organizadas en 59 cooperativas y 175 asociaciones, que desarrollan un
proceso empresarial competitivo en torno al café.
1.2.1 Visión y misión
La Visión de la JNC al 2015 es: “Ser reconocida como una organización de
cafetaleros competitivos en el mercado y actores del desarrollo regional y
nacional”.
LaMisión es: “Fortalecer las capacidades de gestión y negociación de las
organizaciones cafetaleras peruanas”.
1.2.2 Objetivos
La JNC, cuenta con los siguientes objetivos fundados para su organización.
• Promover y defender los intereses de los productores cafetaleros
peruanos en las instancias públicas y privadas.
4 Cfr. Junta Nacional del Café 2007
14
• Formular y gestionar políticas dedesarrollo sostenible de la actividad
cafetalera.
• Promover y brindar servicios a los productores cafetaleros para el
incremento de la producción y la productividad cafetalera, así como el
desarrollo cultural de las familias cafetaleras
• Promover el desarrollo de la institucionalidad agraria peruana y contribuir
al libre ejercicio de los derechos y deberes de la ciudadanía.
1.2.3 AsociadosLos asociados pertenecientes a la Junta Nacional del Café son productores en
su totalidad, algunos también son comercializadores que cuentan con una
marca propia de café tostado, así como exportadores de café verde.
Cuadro 1. Socios Integrantes de la Junta Nacional del Café
Asociados de la JNC
Central Cocla CAC La Prosperidad de Chirinos
Cecovasa Aprocassi
CAC La Florida Unicafec...