Indicadores

República Bolivariana de Venezuela
Universidad Nacional Experimental Politécnica
“Antonio José de Sucre”
Vice Rectorado “Luís Caballero Mejías”
Dirección de Investigación y Postgrado UNEXPO (DIP)















EVALUACIÓN DEL SISTEMA DE MEDICIÓN DE DESEMPEÑO DE OPERACIONES DE PRODUCCIÓN DE PEPSI COLA DE VENEZUELA, C.A. – PLANTA CAUCAGUAINTRODUCCIÓN



La gerencia de operaciones de producción de Pepsi- Cola Venezuela C.A Planta CAUCAGUA, se encarga de gerenciar actualmente 16 líneas de producción tanto BC (Bebidas Carbonatadas) como BNC (Bebidas No Carbonatadas), apoyados por la gerencia de planificación de mantenimiento, mantenimiento de envasado, servicio, aseguramiento de la calidad y lassuperintendencias de PTAR Y PTAB.

Este informe tiene como objetivo principal evaluar las características de planificación, ejecución y control de las operaciones de producción, además de desarrollar y aplicar métodos y criterios para la medición y análisis gerencial del sistema de la calidad como base para el control del éxito organizacional de Pepsi- Cola Venezuela C.A Planta CAUCAGUA.

El alcance deeste informe es aplicar bases conceptuales de la gestión de las operaciones de producción y la medición del desempeño en el marco de lo establecido por la Gerencia de Operaciones de la empresa en estudio.
















Sistema de Mejora Continua M&W para la “Medición del Desempeño” utilizado en Pepsi- Cola Venezuela C.A Planta CAUCAGUA

Indicadores de M&W por Área deResponsabilidad:


EVALUACIÓN DE GESTIÓN DE OPERACIONES Y MEDICIÓN DE DESEMPEÑO

|SISTEMA DE GESTION DE OPERACIONES |
|ELEMENTO A EVALUAR |PREGUNTAS FORMULADAS|PONDERACION |OBSERVACION |
|PLAN MAESTRO DE PRODUCCIÓN |¿Cómo se lleva a cabo la planificación de la |4 |El plan maestro de producción se establece a partir de una reunión estratégica entre |
| |producción?| |los directores técnicos de cada negocio (Pepsi-Cola Venezuela C.A, Cervecería Polar y |
| | | |Alimentos Polar) a nivel nacional en compañía de los Gerentes de Operaciones de cada |
||¿Se produce lo planificado? | |una de las plantas. Se define el plan estratégico de producción donde se especifica el|
| | | |volumen de producción y los requerimientos para Planta CAUCAGUA. Si produce lo |
|| | |planificado, pero no en las cantidades requeridas. |
|EJECUCIÓN Y CONTROL |¿Cómo se controlan las operaciones del sistema de |4 |En la ejecución de cada una de las actividades del áreaproductiva, existen diversos |
|DE PRODUCCIÓN |producción? | |puntos de control mediante la aplicación de instrumentos en las líneas, lo cual |
| | | |permite garantizar la...