Infomre De Laboratorioooo 1

INFORME DE LABORATIO

INTEGRANTES: Carolina Palacios, Diego Coral, David Melo, Verónica Pantoja

RESUMEN
En nuestra práctica de laboratorio buscamos identificar por medio de pruebas bioquímicas ladesnaturalización de una proteína existentes en las diferentes soluciones problema, agregando diferentes reactivos.
De la misma manera se pudo observar las diferentes acciones de agentes químicos(PH) en una proteína como: huevo y el efecto de la temperatura en una proteína como ésta.

INTRODUCCION
Las proteínas son macromoléculas orgánicas, constituidas básicamente por carbono, hidrógeno,oxígeno y nitrógeno; estas desempeñan un gran número de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos como por ejemplo: músculos,tendones, piel, uñas, etc.
Por otro lado, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras como: la asimilación de nutrientes, transporte de
Oxígeno y de grasas en la sangre, la Inactivación de materialestóxicos o peligrosos. También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismosextraños en el sistema inmunitario.

MATERIALES Y REACTIVOS
Clara de huevo
Tubos de ensayo
Gradilla
Varillas de vidrio
Pipetas
Beakers
Baño maría
Reactivos
Ácido nítrico concentrado
Hidróxido desodio al 40%
Hidróxido de sodio al 20%
Sulfato cúprico al 1%

ANALISIS DE RESULTADOS
REACCION XANTOPROTEICA
Colocamos 2 o 3cc de clara de huevo en un tubo de ensayo, añadimos 1 cc de HNO, lo llevamosa baño maría durante 5 minutos, posteriormente enfriamos en agua.
Podemos observar la desnaturalización de la proteína mediante la coagulación; esta reacción xantoproteica se debe a la presencia decompuestos aromáticos para lo cual adquirimos una reacción positiva de la mezcla.
REACCION DE BIURET
Colocamos 3 cc de albumina de huevo en un tubo de ensayo, añadimos 2 cc de hidróxido sódico al...