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INTRODUCCIÓN

La genética es la ciencia que estudia los componentes hereditarios que producen variabilidad entre los seres vivos, esto es, la herencia. Como sabemos, tanto las plantas como los animales están formados por células. En el núcleo de todas las células se encuentran los cromosomas, que son los encargados de transmitir los caracteres. Aunque no se conocía el microscopio ni loscromosomas, se realizaron los primeros descubrimientos genéticos, fundando las bases de la genética. El material genético que se encuentra en el núcleo de la célula se reparte en la división celular. Por lo consiguiente, la terapia nutricional se basa en tratamientos nutricionales enfocándose en el requerimiento nutricional de cada persona, informándose previamente la patología que presente el paciente yque vitaminas y minerales requiere en mayor porción. Incluye comprobar el estado nutricional de una persona y dar los alimentos o nutrientes apropiados para tratar afecciones tales como las causadas por diabetes, la cardiopatía y el cáncer. Puede abarcar cambios sencillos en el régimen alimentario de una persona, o alimentación intravenosa o con sonda.

Objetivos

Objetivos Generales
*Conocer la importancia de una buena nutrición en relación a nuestro genotipo humano.
* Aclarar nuestras dudas sobre la terapia nutricional y en que se basan sus tratamientos.

Objetivos Específicos
* Incentivar a las personas para que se informen más acerca de la terapia nutricional y todos sus beneficios.

* Orientar a las personas que padezcan de estas enfermedades que consuman unadieta determinada.

CAPÍTULO 1
LA GENÉTICA

1.1 Historia de la genética

El ADN lo aisló por primera vez, durante el invierno de 1869, el médico suizo Friedrich Miescher mientras trabajaba en la Universidad de Tubinga. []En 1919 Phoebus Levene identificó que un nucleótido está formado por una base nitrogenada, un azúcar y un fosfato.[ ]Levene sugirió que el ADN formaba una estructura conforma de solenoide con unidades de nucleótidos unidos a través de los grupos fosfato. En 1930 Levene y su maestro Albrecht Kossel probaron que la nucleína de Miescher es un ácido desoxirribonucleico (ADN) formado por cuatro bases nitrogenadas (citosina ©, timina (T), adenina (A) y guanina (G)), el azúcar desoxirribosa y un grupo fosfato, y que, en su estructura básica, el nucleótido está compuestopor un azúcar unido a la base y al fosfato.[ ]Sin embargo, Levene pensaba que la cadena era corta y que las bases se repetían en un orden fijo. En 1937 William Astbury produjo el primer patrón de difracción de rayos X que mostraba que el ADN tenía una estructura regular. []Este descubrimiento fue decisivo en el conocimiento de la base molecular de la herencia, y constituye el nacimiento de lagenética molecular.. []En cuanto a la caracterización química de la molécula, en 1940 Chargaff descubrió que las proporciones de purinas eran idénticas a las de pirimidinas, la “equimolecularidad” de las bases nitrogenadas y el hecho de que la cantidad de G+C en una determinada molécula de ADN no siempre es igual a la cantidad de A+T y puede variar desde el 36 hasta el 70 por ciento del contenidototal.[ ]Con toda esta información y junto con los datos de difracción de rayos X proporcionados por Rosalind Franklin, James Watson y Francis Crick propusieron en 1953 el modelo de la doble hélice de ADN para representar la estructura tridimensional del polímero.[ ]
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1.2 Ácidos Nucleicos
Los ácidos nucleicos son macromoléculas, polímeros formados por la repetición de monómeros llamadosnucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se forman, así, largas cadenas o polinucleótidos, lo que hace que algunas de estas moléculas lleguen a alcanzar tamaños gigantes. El descubrimiento de los ácidos nucleicos se debe a Friedrich Miescher, quien en el año 1869 aisló de los núcleos de las células una sustancia ácida a la que llamó nucleína, nombre que posteriormente se cambió a ácido...