Informe De Microbiologia Aerobios Mesófilos

INTRODUCCIÓN
Los microorganismos pueden ser clasificados de acuerdo a su crecimiento en presencia de oxígeno de la siguiente manera:
1) aerobios estrictos: son los que necesitan O2.
2) anaerobios estrictos: aquellos que solo pueden crecer en ausencia de O2.
3) anaerobios facultativos: aquellos que pueden crecer en presencia o ausencia de oxígeno.
AEROBIO: organismo capaz de utilizar eloxígeno como aceptor final de electrones, pueden tolerar un nivel de oxígeno equivalente o mayor al presente en el aire (21%) y tiene un metabolismo respirador. Algunos aerobios pueden ser capaces de crecer con otros aceptores de electrones distintos al oxígeno (ej. respiración anaerobia con nitrato).

MARCO CONCEPTUAL

Mesófilos aerobios
Son aquellos microorganismos que se desarrollan enpresencia de oxígeno libre y a una temperatura óptima entre 20ºc y 45ºC en una zona óptima entre 30 y 40ºC

CARACTERISTICAS GENERALES
* Conjunto de microorganismos capaces de multiplicarse en medios que presentan oxígeno y a temperaturas que oscilan entre los 25-40 ºC.
* El recuento de este tipo de microorganismos permite conocer la calidad microbiológica de los alimentos, permite saber sicumplen los estándares establecidos y además permite examinar el cumplimiento de especificaciones de compra.
* Existen ciertos problemas durante el recuento en alimentos fermentados, ya que por naturaleza presentan una flora microbiana y en el recuento de productos esterilizados, ya que la ausencia de agentes patógenos en el producto final no avala la inocuidad de la materia prima utilizada.
PRUEBADE LA CATALASA

Fundamento:
La catalasa es una enzima que se encuentra en organismos vivos y cataliza la descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua.
El peróxido de hidrógeno es un residuo del metabolismo celular de muchos organismos vivos, pero dada su toxicidad debe transformarse rápidamente en compuestos menos peligrosos. Para ello se usa con frecuencia esta enzimaque cataliza su descomposición en agua y oxígeno. Además la catalasa se usa en la industria textil para la eliminación del peróxido de hidrógeno, así como en menor medida se emplea en la limpieza de lentes de contacto que se han esterilizado en una solución de peróxido de hidrógeno.

La catalasa es una enzima que se encuentra en las células de los tejidos animales y vegetales.
La función de estaenzima en los tejidos es necesaria porque durante el metabolismo celular, se forma una molécula tóxica que es el peróxido de hidrógeno, H2O2 (agua oxigenada).

Esta enzima, la catalasa, lo descompone en agua y oxígeno, por lo que se soluciona el problema.
La reacción de la catalasa sobre el H2O2, es la siguiente:Reacción

La existencia de catalasa en los tejidos animales, se aprovecha para utilizar el agua oxigenada como desinfectante cuando se echa sobre una herida. Como muchas de las bacterias patógenas son anaerobias (no pueden vivir con oxígeno), mueren con el desprendimiento de oxígeno que se produce cuando la catalasa de los tejidos actúa sobre el agua oxigenada.Materiales y reactivos
• Portaobjetos
• H2O2 de 10 volúmenes
• Cultivos en fase exponencial
• Asas e hilos de siembras
• Pipetas Pasteur
Procedimiento
1. Colocar una gota de agua oxigenada sobre un portaobjetos con ayuda de una pipeta Pasteur.
2. Suspender la bacteria
3.Detectar la formación de burbujas








PRUEBA DE HEMOLISIS EN AGAR SANGRE

Detecta la presencia dehemolisina, enzima que permite la clasificación de los Streptococcus en alfa(hemólisis parcial, incompleta que torna color verdoso), beta (hemólisis total) y gamma hemolíticos (no existehemólisis).Muchas otras bacterias, aparte de los Streptococcus, pueden tener esta enzima. Se usa el cultivo parademostrar el grado de hemólisis (hemólisis beta) en la cual se puede observar claramente por detrás de...