INFORME DEFINITIVO LEVIS
Páginas: 24 (5974 palabras)
Publicado: 13 de noviembre de 2015
UNIVERSIDAD DE CARABOBO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA DE BIOANÁLISIS PROFESORA
“OMAIRA FIGUEROA”
SEDE ARAGUA
ANALISIS MICROBIOLÒGICOS Y FISICOQUIMICOS REALIZADOS EN EL LABORATORIO DE CALIDAD DE LA EMPRESA PLUMROSE LATINOAMERICANA, C.A
Levis Sosa
C.I: 20.896.243Cagua, Septiembre 2015
Plumrose Latinoamérica C.A
Fecha de inicio de la pasantía: 10/08/2015
Fecha de culminación de la pasantía: 11/09/2015
Tutor (a) externo (a): Fiordalisa Castañeda
Tutor (a) Académico (a): Aldaljisa Romero
Cagua, Septiembre 2015.
APROBACION DEL TUTOR
Cagua, 11, 09,2015
En mi carácter de tutor externo delBachiller:
C.I: ______________, hago constar que el Informe Técnico presentado reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a la presentación pública y evaluación por parte del Tutor Académico.
Nombre y Apellido: _____________________C.I: _____________________
INTRODUCCIÒN
La organización “Plumrose C.A”, nace en el año 1930 a causa de la asociación de una firma inglesa pionera en la exportación de mantequilla y una firma fundada por Edward Ferdinand Esmann en 1864. Estableciendo su casa matriz en la ciudad de Odense en Dinamarca, dedicada en ese entonces a la comercialización de cereales y mantequilla. Luegode finalizada la guerra mundial, en el año 1932 fue patentada la palabra Plumrose por Raúl Randow dándole un significado atractivo “cien años de felicidades”, el 23 de Diciembre de 1953 llego a Venezuela la planta procesadora de carne ubicada en Cagua, Estado Aragua, en el nombre de: Industria Envasadora Nacional Compañía Anónima (IENCA), con un personal de aproximado de 80 trabajadores en su faseinicial.
Cabe señalar, que los productos que se realizaban eran: Jamón, mortadela de 2,5 Kilos, Salchichas y Tocinetas en muy poca cantidad. Además se producían 600 piezas de chuletas ahumadas diariamente. La materia prima fundamentalmente para la elaboración de productos ha sido, y es, la carne de cerdo y la de res, de alta calidad.
Los objetivos ya estaban definidos; “Producir alimentos dealta de calidad para el consumo masivo, a precios asequibles a todos los públicos”.
A medida que aumentaba la demanda la empresa necesito contratar más personal, por lo que para el año 1979, la nómina se incrementó, de 240 trabajadores a 350, luego a 450, 550 y así sucesivamente hasta llegar a 1000 aproximadamente en 1981, cifra que continua aumentando a través de todos estos años.
Es importantemencionar, que la empresa siempre ha abordado y forjado una serie de valores institucionales los cuales son: integridad, respeto, compromiso y lealtad, que han servido de pilar para el crecimiento continuo del organización, teniendo como bases fundamentales su misión y visión la cual es consolidar a Plumrose Latinoamericana C.A, como la empresa líder en producción y comercialización de embutidos,fabricados dentro de los más altos estándares de calidad que satisfagan las expectativas de nuestro clientes, empleados y accionistas, creciendo de forma sostenida, con el apoyo de talento humano capacitado y motivado con sólidos principios éticos orientados al servicio, para así proyectar una imagen de solidez y responsabilidad.
La empresa aplica métodos de ensayos para realizar análisisfísico-químicos y microbiológicos, dando cumplimiento con los requerimientos de calidad tanto de las materias primas como del producto terminado; cuenta con un laboratorio en el cual se realizan análisis desde 1971, con la finalidad de tener respuesta inmediata a las necesidades de la producción, garantizando la calidad de los productos, tanto en proceso como terminados.
A continuación se desarrollará...
UNIVERSIDAD DE CARABOBO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA DE BIOANÁLISIS PROFESORA
“OMAIRA FIGUEROA”
SEDE ARAGUA
ANALISIS MICROBIOLÒGICOS Y FISICOQUIMICOS REALIZADOS EN EL LABORATORIO DE CALIDAD DE LA EMPRESA PLUMROSE LATINOAMERICANA, C.A
Levis Sosa
C.I: 20.896.243Cagua, Septiembre 2015
Plumrose Latinoamérica C.A
Fecha de inicio de la pasantía: 10/08/2015
Fecha de culminación de la pasantía: 11/09/2015
Tutor (a) externo (a): Fiordalisa Castañeda
Tutor (a) Académico (a): Aldaljisa Romero
Cagua, Septiembre 2015.
APROBACION DEL TUTOR
Cagua, 11, 09,2015
En mi carácter de tutor externo delBachiller:
C.I: ______________, hago constar que el Informe Técnico presentado reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a la presentación pública y evaluación por parte del Tutor Académico.
Nombre y Apellido: _____________________C.I: _____________________
INTRODUCCIÒN
La organización “Plumrose C.A”, nace en el año 1930 a causa de la asociación de una firma inglesa pionera en la exportación de mantequilla y una firma fundada por Edward Ferdinand Esmann en 1864. Estableciendo su casa matriz en la ciudad de Odense en Dinamarca, dedicada en ese entonces a la comercialización de cereales y mantequilla. Luegode finalizada la guerra mundial, en el año 1932 fue patentada la palabra Plumrose por Raúl Randow dándole un significado atractivo “cien años de felicidades”, el 23 de Diciembre de 1953 llego a Venezuela la planta procesadora de carne ubicada en Cagua, Estado Aragua, en el nombre de: Industria Envasadora Nacional Compañía Anónima (IENCA), con un personal de aproximado de 80 trabajadores en su faseinicial.
Cabe señalar, que los productos que se realizaban eran: Jamón, mortadela de 2,5 Kilos, Salchichas y Tocinetas en muy poca cantidad. Además se producían 600 piezas de chuletas ahumadas diariamente. La materia prima fundamentalmente para la elaboración de productos ha sido, y es, la carne de cerdo y la de res, de alta calidad.
Los objetivos ya estaban definidos; “Producir alimentos dealta de calidad para el consumo masivo, a precios asequibles a todos los públicos”.
A medida que aumentaba la demanda la empresa necesito contratar más personal, por lo que para el año 1979, la nómina se incrementó, de 240 trabajadores a 350, luego a 450, 550 y así sucesivamente hasta llegar a 1000 aproximadamente en 1981, cifra que continua aumentando a través de todos estos años.
Es importantemencionar, que la empresa siempre ha abordado y forjado una serie de valores institucionales los cuales son: integridad, respeto, compromiso y lealtad, que han servido de pilar para el crecimiento continuo del organización, teniendo como bases fundamentales su misión y visión la cual es consolidar a Plumrose Latinoamericana C.A, como la empresa líder en producción y comercialización de embutidos,fabricados dentro de los más altos estándares de calidad que satisfagan las expectativas de nuestro clientes, empleados y accionistas, creciendo de forma sostenida, con el apoyo de talento humano capacitado y motivado con sólidos principios éticos orientados al servicio, para así proyectar una imagen de solidez y responsabilidad.
La empresa aplica métodos de ensayos para realizar análisisfísico-químicos y microbiológicos, dando cumplimiento con los requerimientos de calidad tanto de las materias primas como del producto terminado; cuenta con un laboratorio en el cual se realizan análisis desde 1971, con la finalidad de tener respuesta inmediata a las necesidades de la producción, garantizando la calidad de los productos, tanto en proceso como terminados.
A continuación se desarrollará...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.