Informe Fijacion de Precios BIGU


Universidad Tecnológica Centroamericana
UNITEC

Asignatura: MERCADOTECNIA I
Catedrático: Guillermo Berlioz-Pastor
Presentado por: THE OUTCAST
Jorge Ramos
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Alexia Pierri de Montlovier
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Kevin Martínez
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Selvin Díaz


Kimberly Guevara
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Daniela Rivera
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2 de marzo de 2015.
Introducción
En el presente informe se hace una fijación de precios de acuerdo ala investigación de costos de materia prima y costos fijos encontrados en el mercado sobre la elaboración, formulación y etiquetaje para el Néctar BiGu.
Existe subutilización de ciertos equipos de proceso lo cual obliga a dividir los costos fijos en pocos productos, reduciendo la utilidad de cada uno de ellos. Una de las formas para solventar este problema es el desarrollo de nuevos productos,siendo estos los que mantienen con vida a las empresas en un mercado competitivo, especialmente en las industrias alimentarias.
En la actualidad, el mercado ofrece una gran variedad de bebidas refrescantes, muchas de ellas son carbonatadas, aunque el consumo de refrescos sin gas cada vez es mayor. Estos últimos son un grupo intermedio entre los refrescos carbonatados y los jugos de fruta y se obtienende la mezcla de agua con azúcares o edulcorantes, aromatizantes y acidulantes.
Nuestro propósito inicial es proporcionar alternativas para aquellas personas que buscan productos refrescantes ya que la cantidad y variedad de bebidas no carbonatadas que se ofrecen en el mercado son escasas.
Cabe destacar que el análisis de costos se realizó tomando en cuenta los costos actuales de la materia primadentro del mercado.

Antecedentes
Los néctares Bigu (“bi”: dos, “gu”: del francés “gout”, sabor) están destinados a un target de niños de 4 a 10 años. Su envase cilíndrico de 330 ml, dividido en dos partes, con el propósito de contener dos sabores distintos en un mismo empaque, posee 165 ml de néctar de fruta en cada lado del empaque. El propósito principal de esto es poder tener la elección depoder variar entre dos sabores o mezclarlos al mismo tiempo en un solo envase.
El diseño del empaque, tanto como la manera de consumir el producto, es totalmente lúdico ya que está diseñado para un público que aún no sabe leer claramente pero que entienda claramente el concepto de la adición de poseer dos sabores en un mismo producto. Se usaron letras, imágenes y un signo de suma para educar alniño de manera subliminal.
El néctar de frutas es principalmente obtenido de aquellas frutas que son altamente aromáticas por naturaleza. No contienen preservativos, y dependiendo del tipo de fruta se suele usar entre el 25% y 50% de la fruta.
Reconocemos que nuestro propósito principal es crear un producto saludable, con un sabor inigualable y así mismo que posea un valor agregado que haga que sediferencie dentro de la amplia gama de competidores que el mercado posee, con el propósito de agradarle más a los niños que son nuestro target market.

Metodología
1. Empaque
Nuestro empaque hecho a base de Tetra Pack nos brinda la oportunidad de reflejar costos inversión y distribución mucho más bajos que cualquier otro tipo de material de empaque.
Por el bajo peso y la forma de los envasesTetra Pack, al usarlos se transporta un 95% de alimentos y sólo un 5% de envase. Al optimizar la transportación se hace más rentable la operación.
Costo de Empaque por Unidad
Precio Unitario de Etiqueta
L. 0.2910
Precio Unitario de Empaque Tetra Pack
L. 2.6280
Precio Unitario de Pajillas
L. 0.0889
Precio TOTAL EMPAQUE
L. 3.0079








2. Formulación
Saborizantes
Conocerla interacción entre ingredientes como los acidulantes y antioxidantes con los sabores es importante para desarrollar una bebida con sabor agradable. Al desarrollar una bebida se debe encontrar una proporción adecuada de saborizantes, preservantes y edulcorantes, otra consideración es que los aditivos agregados no deben precipitarse y afectar la apariencia de la bebida.

Colorantes
Según la FDA...