Informe punto verde

 PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATOLICA DE CHILE

ESCUELA DE INGENIERIA



Informe
de
Práctica I





Alumno : Daniel Alejandro Saavedra Morales

Email : dlsaavedra@uc.cl

Empresa : Alimentos y Frutos S.A

Fecha :


Introducción
En el presente informe se abarcaran temas sobre




















Descripción general
Historia:

Alifrut S.A. fue fundadaen 1989, con el objetivo de exportar hortalizas y frutas congeladas. En 1992, la compañía adquiere la planta de Chillán,” Anagra International”, dando así un fuerte impulso a las exportaciones. En 1997 se decide ingresar con fuerza en el mercado nacional y para eso adquiere “Vitafoods” (planta de San Fernando), cuya marca Minuto Verde se posiciona como líder de mercado a nivel nacional. En 2011la compañía adquiere la planta de San Carlos, “Frisac/keyfoods”, la cual produce hortalizas y frutas para el mercado nacional y de exportaciones. En la actualidad Alifrut es la compañía que posee la mayor capacidad de producción de hortalizas y frutas congeladas en Latinoamérica. Además de la mayor capacidad de almacenaje en frío del país. Historia Minuto Verde [en línea]. [fecha de consulta: 10Marzo 2014]. Disponible desde Internet: < http://www.minutoverde.cl/historia.html >.
Ubicación:
Camino Santa Cruz km. 3, San Fernando, Chile. La ubicación de la planta es privilegiada ya que se encuentra a 5 minutos del centro de la ciudad, además de contar con buses de acercamiento para todos sus trabajadores.
Tamaño y actividad:
La empresa es de tamaño grande (argumentar con fuente)asas
Laactividad principal de la empresa es producir hortalizas y frutas congeladas para la posterior venta del producto tanto en el mercado nacional como internacional

Estructura de la empresa:
La empresa esta sub-dividida en 5 áreas independientes entre sí, en las cuales existe en cada planta un departamento encargado de dichos labores. La primera área es de administración y finanzas la que seencarga mayoritariamente del tema económico de la empresa. Luego viene el área de logística y planificación que se encarga de temas como transporte, compra de nuevas maquinaria, entre otras cosas. El siguiente sector es el departamento de control de calidad cuyo fin es de clasificar el producto y dar la aprobación de dicho material para su venta al público. Otra sección es el sector agrícola, la que seencarga de crear alianzas con grandes y medianos productores para obtener la materia prima. Por último se encuentra el área de producción que se centra ejecutar el tratamiento al material para que finalmente sea envasado y vendido al público.

Organigrama :

Figura N°1:”Empresa General”








Figura N°2:”Planta San Fernando”




















Descripcióndel área de trabajo:
El área en la cual me desempeñe en la práctica fue en la sección de aseo, más específicamente en el área de pre-escaldado (pre-cocción). Esta área se caracterizaba por tener como función el ingreso de la materia prima, los distintos tipos de verduras que procesaba la empresa, dándole a estas un tratamiento de limpieza y selección mediante maquinas computarizadas. En donde eldepartamento de limpieza al cual pertenecía se encargaba de mantener medianamente adecuado el lugar del proceso, ya que dichos lugares eran inspeccionados por profesionales del área de control de calidad.

Grupo humano
Descripción de las personas
Las personas que trabajaban en la empresa eran mayoritariamente de San Fernando o lugares próximos a este. Entre los empleados pude diferenciar variosprototipos de personas las que se diferenciaban tanto por el tiempo que llevaban en la empresa como por sus objetivos dentro de ella. La mayor parte de las personas son gente sin estudios universitarios las cuales la mayor parte de su vida ha trabajado en empresas del rubro y que por su edad (promedio de 40 años) no desean buscar nuevos trabajos, ya que buscan estabilidad laboral, en otras...