Informe Quimica
Páginas: 8 (1812 palabras)
Publicado: 19 de abril de 2012
Universidad Católica Andrés Bello-Guayana.
Fecha de elaboración: 06 de Abril de 2011.
Cátedra: Laboratorio de química.
Destilación. Determinación del grado alcohólico del vino
Prof. Antonio Seijas.
Fecha de entrega: 08 de Abril de 2011.
Resumen
Una vez conocido ycomprendido el concepto de destilación, su técnica de uso y los tipos que existen, se procedió a aplicar la destilación simple para la separación de una muestra de vino (mezcla acuoalcohólica), y posteriormente determinar su grado alcohólico mediante una tabla de “densidad/grado de alcohol”
Cuando se obtuvo la solución destilada con el método del picnómetro se determino que la densidad del etanolproveniente del vino fue de 1.0044 gr/ml con un margen de error de 1.76% y a su vez, que su grado de alcohol fue de 8º con un margen de error de 20%.
Introducción
La destilación es un proceso que separa, mediante el calor, los diferentes componentes de una mezcla. Para ello, se calienta esa sustancia, normalmente en estadolíquido, para que sus componentes más volátiles pasen a estado gaseoso o de vapor y a continuación volver esos componentes (volátiles) al estado líquido mediante condensación por enfriamiento. Los objetivos principales de la destilación son:
• Separar los distintos componentes de una mezcla aprovechando para ello, sus distintos grados de volatilidad.
• Separar los materiales volátiles delos no volátiles.
En sí, la finalidad principal de la destilación es obtener el componente más volátil en forma pura.
Existen diferentes tipos de destilación, entre los cuales se encuentran la destilación simple y la destilación fraccionada, que no es más que una sucesión de destilaciones simples. En esta práctica, para hallar el grado alcohólico del vino, se utilizó la destilaciónsimple.
Si la diferencia entre las temperaturas de ebullición o volatilidad de las sustancias es grande, se puede realizar fácilmente la separación completa en una sola destilación (destilación simple), pero si los puntos de ebullición de los componentes de una mezcla difieren un poco entre sí, se suelen realizar dos o más destilaciones (destilación fraccionada), ya que no es posible obtener laseparación completa en un solo proceso.
El aparato que se utiliza para realizar el proceso de destilación consta de 3 partes, el recipiente que hierve los líquidos durante la destilación, el condensador con conexiones de entrada y salida de agua y el receptor en el que se recoge el destilado.
El vino es una mezcla líquida que se conoce como “Azeotrópica”, esto quiere decir, que el vaporde dicha mezcla, tiene la misma composición que el líquido, por lo tanto hierve a una temperatura constante. Para separar el etanol (alcohol etilíco) de los demás componentes del vino (junto con cierta cantidad de agua), es necesario que éste pase por un proceso de destilación.
Objetivos
• Conocer y comprender los conceptos sobre el proceso de destilación, presiónde vapor, punto de ebullición normal, Ley de Raoult, Ley de Dalton, disolución ideal, disolución real, azeótropo, diagrama de destilación, así como con el manejo del material de laboratorio.
• Aplicar el proceso de Destilación Simple para la separación de una mezcla acuoalcohólica, procedente de una muestra de vino.
• Determinar el grado alcohólico del vino, mediante la tablaDensidad/Grado.
Equipos y Reactivos
• Matraz de destilación de fondo redondo (grafico 1)
• Piedra e ebullición (5 ó 6)
• Acoplador de termómetro
• Termómetro (apreciación ±1ºC)
• Conector Claisen 3 vías (grafico 1)
• Condensador liso (refrigerante) Liebig (grafico 1)
• Conector de drenaje (entrada y salida de agua (grafico1))
• Soportes
• Manta de...
Fecha de elaboración: 06 de Abril de 2011.
Cátedra: Laboratorio de química.
Destilación. Determinación del grado alcohólico del vino
Prof. Antonio Seijas.
Fecha de entrega: 08 de Abril de 2011.
Resumen
Una vez conocido ycomprendido el concepto de destilación, su técnica de uso y los tipos que existen, se procedió a aplicar la destilación simple para la separación de una muestra de vino (mezcla acuoalcohólica), y posteriormente determinar su grado alcohólico mediante una tabla de “densidad/grado de alcohol”
Cuando se obtuvo la solución destilada con el método del picnómetro se determino que la densidad del etanolproveniente del vino fue de 1.0044 gr/ml con un margen de error de 1.76% y a su vez, que su grado de alcohol fue de 8º con un margen de error de 20%.
Introducción
La destilación es un proceso que separa, mediante el calor, los diferentes componentes de una mezcla. Para ello, se calienta esa sustancia, normalmente en estadolíquido, para que sus componentes más volátiles pasen a estado gaseoso o de vapor y a continuación volver esos componentes (volátiles) al estado líquido mediante condensación por enfriamiento. Los objetivos principales de la destilación son:
• Separar los distintos componentes de una mezcla aprovechando para ello, sus distintos grados de volatilidad.
• Separar los materiales volátiles delos no volátiles.
En sí, la finalidad principal de la destilación es obtener el componente más volátil en forma pura.
Existen diferentes tipos de destilación, entre los cuales se encuentran la destilación simple y la destilación fraccionada, que no es más que una sucesión de destilaciones simples. En esta práctica, para hallar el grado alcohólico del vino, se utilizó la destilaciónsimple.
Si la diferencia entre las temperaturas de ebullición o volatilidad de las sustancias es grande, se puede realizar fácilmente la separación completa en una sola destilación (destilación simple), pero si los puntos de ebullición de los componentes de una mezcla difieren un poco entre sí, se suelen realizar dos o más destilaciones (destilación fraccionada), ya que no es posible obtener laseparación completa en un solo proceso.
El aparato que se utiliza para realizar el proceso de destilación consta de 3 partes, el recipiente que hierve los líquidos durante la destilación, el condensador con conexiones de entrada y salida de agua y el receptor en el que se recoge el destilado.
El vino es una mezcla líquida que se conoce como “Azeotrópica”, esto quiere decir, que el vaporde dicha mezcla, tiene la misma composición que el líquido, por lo tanto hierve a una temperatura constante. Para separar el etanol (alcohol etilíco) de los demás componentes del vino (junto con cierta cantidad de agua), es necesario que éste pase por un proceso de destilación.
Objetivos
• Conocer y comprender los conceptos sobre el proceso de destilación, presiónde vapor, punto de ebullición normal, Ley de Raoult, Ley de Dalton, disolución ideal, disolución real, azeótropo, diagrama de destilación, así como con el manejo del material de laboratorio.
• Aplicar el proceso de Destilación Simple para la separación de una mezcla acuoalcohólica, procedente de una muestra de vino.
• Determinar el grado alcohólico del vino, mediante la tablaDensidad/Grado.
Equipos y Reactivos
• Matraz de destilación de fondo redondo (grafico 1)
• Piedra e ebullición (5 ó 6)
• Acoplador de termómetro
• Termómetro (apreciación ±1ºC)
• Conector Claisen 3 vías (grafico 1)
• Condensador liso (refrigerante) Liebig (grafico 1)
• Conector de drenaje (entrada y salida de agua (grafico1))
• Soportes
• Manta de...
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