Informe N 1 Reaccions Colorejades Per La Determinació Qualitativa De Sucres 1_corregit 1

Informe nº: 1
Iniciat: 25/09/2015
Acabat: 25/09/2015
Total hores: 2h 45’
Reaccions acolorides per la determinació qualitativa de sucres.






OBJECTIU:
· Realitzar la determinació qualitativa de sucres pels mètodes de Molish, Bial , Seliwanoff i Fehling .
· Caracteritzar la reacció de diferents sucres amb α - naftol , orcinol , resorcinol i el reactiu de Fehling .
· Identificar una solució desucre desconegut per comparació amb els resultats obtinguts amb els sucres patró.

MATERIAL:
gradetes amb tubs d'assaig
joc de pipetes ( 20 , 200 I 1000ml)
provetes ( 100 i 250 ml )
vas de precipitat ( 100 i 500 ml )
flascó rentador amb aigua destil·lada
recipients de plàstic de 50 ml (dues )
paper de filtre
paper de parafina
retolador per vidre
pot amb acetona
pipetes Pasteur deplàstic ( quatre)
guants de làtex.
Bany d'aigua
agitador de tubs d'assaig
balança SARTORIUS GENIUS
pH-metre
termòmetre
pot per escalfar
placa calefactora

REACTIUS:
- Solucions a l'1 % (1 g en 100 ml ) en aigua destil·lada dels següents sucres :
- xilosa
- glucosa
- midó
- sacarosa
- fructosa
- Solució problema de sucre.
- Solució de α - naftol al 0.5 % ( p / v ; 0.5g en 100 ml ) en etanolabsolut.
- Solució de orcinol al 0.3% ( p / v ; 0.3g en 100 ml ) en àcid clorhídric concentrat ( ρ = 1,19 )
- Solució de resorcinol al 0,06% ( p / v ; 60 mg en 100 ml ) en àcid clorhídric 6N .
- Reactiu de Fehling : Barrejar a parts iguals (el dia del seu ús ) les solucions A i B :
-Solució A de Fehling : Sulfat de coure 0.28 N ( 35 g de CuSO4.5H2O en 500 ml d'aigua destil·lada ) .
-Solució B deFehling : tartrat sòdic - potàssic 1.5 N ( 158 g en 500 ml ) en hidròxid potàssic 4 N ( 112 g en 500 ml d'aigua destil·lada )

PROCEDIMENT:
1) Prova de Molish

2)Prova de Bial

3) Prova de Seliwanoff
- Numerar 7 tubs d'assaig
- Afegir a cada tub 3 ml de la solució de resorcinol.
- Afegir a cada tub 0,1 ml de:
.aigua (assaig blanc)
.xilosa
.sacarosa
.glucosa
.fructosa
.midó
.solucióproblema.
- Agitar la barreja
- Observem que en les nostres mostres no hi ha cap canvi de color a cap dels compostos.




- Escalfar a 59º-60º durant 10 min




-Observem que només el els tus de sacarosa i fructosa ha hagut un canvi de color salmó, els altres han quedat incolors




4) Prova Fehling

CÀLCULS:
El nostre grup va preparar:

Sacarosa:



Fórmula: C12H22O11
Masamolar: 342,2965 g/mol
Densidad: 1,59 g/cm³

Marca: Scharlau

-Pesar 1,0018gr de sacarosa en un vas de precipitat
- Afegir H2O destil·lada fins 100ml
- Remenar amb l’agitador fins que es dissolgui

RESULTAT:
-Prova de Molish


MOLISH
BLC
XILOSA
GLUCOSA
MIDÓ
SACAROSA
FRUCTOSA
PROBLEMA

Groc
Rosat
Fosc / Lila
Fosc/lila
Fosc/marró
Negre/marró
Fosc/lila

Groc
Rosat
Marró, negre, groc
Negre
Marró/negre
Negre/marróNegre/gris

Aquesta és una prova específica de sucres.
Per saber si la mostra és un sucre o no només tenim que observar el color de la mateixa. Si el resultat es positiu sortirà de color lila.
El primer tub surt de color groc, el resultat el correcte ja que la mostra en blanc és H2O.
Els tubs de xilosa, glucosa i midó donen un color entre rosat i lila, el resultat és correcte ja que són sucres.
Peralguna raó la sacarosa i la fructosa no donen el resultat correcte, també són sucres i haurien ser de color lila. Això pot ser degut a algun error a l’hora de fer el procediment.
Així doncs, podem dir que la nostre mostra de problema és un SUCRE.

-Prova Bial

BIAL
BLC
XILOSA
GLUCOSA
MIDÓ
SACAROSA
FRUCTOSA
PROBLEMA

Incolor
Blau clar
Incolor
Incolor
Verd
Marró
Incolor

Incolor
Blau fosc
Groctransparent
Rosat transparent
Marró fosc
Marró
Incolor

Aquesta és una prova específica de pentoses.
Per saber si la mostra és una pentosa o no només tenim que observar el color de la mateixa. Si el resultat es positiu sortirà de color blau.
El primer tub surt incolor, el resultat el correcte ja que la mostra en blanc és H2O.
La xilosa és l’única mostra que surt de color blau ja que té 5C (pentosa)...