INFORME



LAS PAPAS





CURSO 3ªG
Integrantes: Ihanara Castro F.
SaúlZelaya
Roberto Pizarro
º1 Esteban Cabrera B.
INDICE

1.- Introducción.
2.- Uso.
3.- Tipos de papas.
4.- Valor medicinal.5.- Composición química.
6.- Época de siembra.
7.- Plantación.
8.- Riego.
9.- Fertilización.
10.- Acolchado.
11.- Aporcado.
12.- Malas hierbas.
13.- Plagas de las papas.
14.- Enfermedades.
15.- Dato histórico.



INTRODUCCION

Nombre común o vulgar : Patata, patatas, papa, papas
Nombre científico : Solanumtuberosum
Familia : Solanáceas

Bajo condiciones de cultivo, la papa es una especie anual, herbácea, que por ser su semilla altamente heterocigota se reproduce agámicamente a partir de tubérculos (tallos subterráneos modificados).
Los tubérculos son los órganos comestibles de la papa. Están formados por tejido parenquimatoso, donde se acumulan las reservas de almidón.
En las axilas deltubérculo se sitúan las yemas de crecimiento llamadas "ojos", dispuestas en espiral sobre la superficie del tubérculo.


USOS DE LA PAPA

Los usos de la papa son múltiples, tanto como producto fresco como industrializado, transformándola en uno de los alimentos más versátiles y generalizados.
Su consumo, después de un proceso de cocción, puede ser como papa asada, cocida, frita, ensalada, puré, sopa,sufflé, chapalele, milcao, etc., dando fe de la variedad de usos.
Aparte de otras formas de industrialización para alimento humano que dan origen a una enorme variedad y cantidad de productos procesados como los congelados, deshidratados, enlatados, licores, etc., la papa también se utiliza para la obtención industrial de almidón, dextrinas, glucosa, y otros productos. Por último, también seutiliza en alimentación animal.


TIPOS DE PAPAS
Etoile
Jaerla
Bintje
Claustar
Eureka
Pentland
Xantia
Cóndor
Red Pontiac
Achat
Álava
Arka
Ática
Aura
Bartina
Belladona
Bella de Fontenay
Bimonda
Blanka.
Cantate
Cardinal
Duquesa
Fábula


Furore
Gelda
Gineke
Goya
Heida
Inca
Kingston
Maica
Majestic
Mondial
Nicola
Olalla
Olinda
Ostara
Palogan
Rosalie
SergenTuria
Up- to- date



VALOR MEDICINAL

- Protectora del hígado y de las funciones de la vesícula biliar.

- Excelente estimulante digestivo, diurética y por tanto muy útil frente a problemas de retención de líquidos.

- Reductora del colesterol y las tasas de grasa en sangre.

- Interesante para los diabéticos gracias a su contenido en insulina, sustancia que limita la concentración deazúcar en sangre tras las comidas.




COMPOSICION QUIMICA
Proporciona féculas dispuestas a convertirse en energía, vitamina C (fundamental para la salud general, la correcta evolución de las heridas o el vigor de las encías), vitamina B1 (fundamental para la salud de nervios y músculos), vitamina B6 (necesaria para la producción de proteínas y la prevención de infecciones) y una fuenteexcepcional de potasio (regulador de la tensión arterial).

Agua 77%
Hidratos de carbono 18% (fibra 2%)
Lípidos 0,2%
Proteínas 2,5%
Sodio 7 mg/100 gr
Potasio 430 mg/100 gr
Fósforo 52 mg/100 gr
Calcio 9 mg/100 gr
Hierro 0, 6 mg/100 gr
Vitamina A 2 mg/100 gr
Vitamina C 18 mg/100 gr
Vitamina B1 0, 1 mg/100 gr
Vitamina B2 0, 04 mg/100 gr
Vitamina B3 12 microgramos/100 gr


EPOCA DE...