Ingeniero En Administración De Alimentos Y Bebidas

UNIVERSIDAD REGIONA AUTONOMA DE LOS ANDES
UNIANADES
FACULTAD DE DIRECCION DE EMPRESAS
ESCUELA SUPERIOR DE CHEFS

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PLAN DE MARKETING
EMPRESA: CAFETERIA EL NIDO DEL QUINDE

UNIVERSIDAD REGIONAL AUTONOMA DE LOS ANDES
UNIANDES
FACULTAD DE DIRECCION DE EMPRESAS
ESCULEA SUPERIOR DE CHEFS
PLAN DE MARKETING
El plan de marketing desarrollado a continuación tiene el siguiente esquema deanálisis y procesos que para ampliar las características propias del local escogido y formar una empresa solida que marque su territorio dentro del mercado regional.

 

1. Análisis de la situación

Entorno:

– Situación socioeconómica: la situación socioeconómica del sector en donde está ubicada la empresa es muy regular, mercado al que está enfocado la empresa es la zona comercial media,media alta y alta.
– Normativa legal: la normativa legal consta de los debidos permisos municipales, patentes y certificados otorgados por el ministerio de salud pública del Ecuador y por el ministerio de turismo matriz Tungurahua para el correcto funcionamiento del local comercial.
– Cambios en los valores culturales: al estar situado en la zona comercial de Ficoa EL NIDO DEL QUINDE CafeteríaCrepería percibe una serie de cambios culturales como son visitas frecuentes de extranjeros en la zona, gran afluencia de jóvenes de posibilidades económicas solidas, personas adultas activistas políticos, entre otras.
– Tendencias: la tendencia del entorno en el que se desarrolla la empresa es la combinación entre lo urbano con lo ecológico, por lo cual, la empresa a optado por tener unafuerte relación con este ambiente haciéndolo presente en su decoración física y gastronómica.
– Aparición de nuevos nichos de mercado: en principal sector de mercado que posee la empresa es en el Sector de Ficoa centro ya que es adyacente a los puntos mas concurridos de la ciudad como son la av. Los guaytambos y centro de la ciudad.
Imagen:
– De la empresa: la empresa a generado su logotipo, nombrey decoración en relación al ambiente en el que se desarrolla, por lo cual, trata de brindar un homenaje a la naturaleza propia de la zona y emular la vida de los animales propios de la provincia como son los quindes, pájaros que, a pesar de su pequeña estatura, pueden realizar trabajos extenuantes para conseguir alimentación y contribuir con la polinización de las flores, de la misma manera laempresa busca adaptar en un espacio reducido un ambiente propicio para el desarrollo cultural y gastronómico del mercado regional.
– De los productos: los productos representativos de la empresa son los Crepes que desde su elaboración y presentación están siempre enfocados a mantener una estilización y presencia única para el cliente con la ayuda de los colores propios de las frutas e ingredienteelegidos para su composición final.
– Del sector: la empresa busca, por medio de su decoración interior como exterior, aportar a apariencia del sector que lo rodea, ya que, por sus colores figuras e iluminación, realza la pintoresca apariencia de el parque de los quindes que lo acompaña.
Cualificación profesional:

– Equipo directivo: conformado por los socios fundadores, los mismos quecumplen papales fundamentales para la empresa, conformados por:
Ing. Daniela Aguirre Ing. En alimentos y nutrición
Adrian Saltos Gerente, chef
– Colaboradores externos: miembros fundamentales, estos son proveedores, departamento de compras e impulsadores de productos.
Mercado:
– Segmentación.
– Potencial de compra.
– Tendencias.
– Análisis de la oferta.
– Análisis de la demanda.
– Análisiscualitativo.
Red de distribución:

– Tipos de punto de venta.
– Cualificación profesional.
– Número de puntos de venta.
– Acciones comerciales ejercidas.
– Logística.
Competencia:

– Participación en el mercado.
– PVP.
– Servicios ofrecidos.
– Nivel profesional.
Producto:
– Participación de las ventas globales.
– Gama actual.
– Niveles de rotación.
– Análisis de las diferentes...