Ingeniero Químico

Ing. Federico G López Medel

Ing. Rodolfo G. Perdomo Bueno
Córdoba, Ver. Martes 22 de enero de 2013

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LAS PREMISAS DE LA CRISIS ACTUAL, SON:
1. MERCADO DE EDULCORANTES
2. JARABE DE MAÍZ DE ALTA FRUCTOSA (JMAF)
DUMPING
PROBLEMAS DE SALUD

3. TLCAN.- CUOTAS DE EXPORTACIÓN
USDA CUOTAS
PRECIO DE GARANTÍA (FARM BILL)
4. EXPORTACIÓN ORDENADA DE EXCEDENTES
5. CONCLUSIONES
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1.MERCADO DE DULCORANTES
Resumen Anual Balance de Edulcorantes 2012

http://www.infocana.gob.mx/mos_balance.php?id=303

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1. MERCADO DE EDULCORANTES
RESUMEN ANUAL DE EDULCORANTES DEL 2012
TOTAL

Azúcar

JMAF

Inventario Inicial

759,906

759,906

0

Producción

5,510,849

5,048,469

462,380

Importaciones

1,519,271

236,462

1,282,809

Oferta Total7,790,026

6,044,837

1,745,189

Demanda Total

5,861,489

4,140,834

1,720,655

Exportaciones

965,681

941,147

24,534

Consumo Nacional Aparente

5,856,089

4,135,434

1,720,655

Inventario Final

962,856

962,856

0

CONSUMO PER CÁPITA EN 2012
TOTAL

JMAF Tot

JMAF
Importado

JMAF
producido en
México

48.801

34.462

14.339

10.690

3.649100.0%

Consumo Nacional Aparente

Azúcar

70.6%

29.4%

21.9%

7.5%

Base de 120 millones de mexicanos

De Octubre de 2011 a Septiembre de 2012 se importaron 1.282
millones de toneladas de JMAF (bs), para satisfacer básicamente
a las industrias de bebidas y alimentos.

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1. MERCADO DE EDULCORANTES

La evolución del crecimiento en el consumo Per cápita del JMAF ha
,pasado de 100 gramos en 1990 a 14,338 gramos en el 2012.- Un
crecimiento del 14 238 % en veinte y dos años. . .
647.2% anual promedio

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2. JARABE DE MAÍZ DE ALTA FRUCTOSA

La razón por lo cual se incrementó notablemente
el consumo del JMAF fue que, para las industrias
de alimentos y bebidas esta situación significó un
costo de oportunidad, pues han importado JMAF
a precios dumping, de$8.41 por Kg (base seca).
Adicionalmente que el JMAF que se produce en
México, se produce con maíz importado y

subsidiado.

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2. JARABE DE MAÍZ DE ALTA FRUCTOSA

Dentro de los acuerdos comerciales firmados
(TLCAN), se estipula el DUMPING, pues mientras
que en los EEUU, este JMAF-55, se vendió en
2011 a U$0.3231 x Lb ($9.26 x Kg –base seca-) y
en 2012 a U$0.362 x Lb ($10.37 x Kg–base seca-),
en México se estuvo y se está vendiendo al 80% de

los precios de venta en los EEUU.(5)

(5).-

SUGAR AND SWEETENERS YARBOOK TABLES.- 2012.- USDA- ERS.- United States Department of Agriculture – Economic Research Service.- Table 9.7
nov-2012

2. JARABE DE MAÍZ DE ALTA FRUCTOSA

Dumping. Término técnico usado en el

comercio internacional, para calificar la práctica
decomercio desleal en la cual se vende un
producto en el extranjero a precios inferiores a los
del mercado nacional, es decir, la venta de un
producto en moneda extranjera, a precios más
bajos que el mismo costo total de producción, o
por lo menos inferior a aquel a que es vendido
dentro del mercado interno del país de origen.
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2. JARABE DE MAÍZ DE ALTA FRUCTOSA - SALUD
La obesidad y elJarabe de Maíz de Alta Fructosa
Estudio de los Centros para el Control de Enfermedades, de la Asociación
Americana de la Obesidad, Crónica de la investigación (de 1976 a 2000)

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2. JARABE DE MAÍZ DE ALTA FRUCTOSA - SALUD

Crecimiento paralelo entre el consumo de las Kilocalorías del JMAF
y la incidencia en Diabetes en los EEUUhttp://foodaries.com/2010/12/everything-you-need-to-know-about-hfcs/

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Un problema dulce: los
investigadores de Princeton
encontraron que la alta
fructosa de jarabe de maíz
provoca un aumento
considerablemente más peso.
Marzo 22 de 2010
Hilary Parker

Un equipo de la Universidad de Princeton investigación ha demostrado que todos los
edulcorantes no son iguales en lo que respecta al aumento de peso: Las ratas con acceso al
jarabe de...