Ingeniero

PROPIEDADES DE LOS ALCOHOLES
PROPERTIES OF ALCOHOL
Cuervo Carlos, Cristhian Marrugo
RESUMEN
El estudio fundamental orgánico parte de la investigación según la interacción de una sustancia orgánica, y dentro de estas se encuentran los alcoholes que presentan ciertas propiedades físicas y químicas, donde estos tiene la formula general R-OH, los alcoholes pueden clasificarse en tres grandesgrupos: alcoholes primarios, secundarios y terciarios, al tener en cuenta esta clasificación los alcoholes dependiendo de la cantidad de carbonos que tengan pueden ser volátiles, líquidos y sólidos; en esta experiencia se realizaran varias pruebas que podrán dar a conocer como es el comportamiento del grupo de los alcoholes y cuales son sus propiedades tanto químicas como físicas, se determinara comoestos pueden tener presencia de agua, así mismo la solubilidad que estos poseen, la reacción de los alcoholes con otras sustancias, su oxidación, la esterificación entre otros procesos que nos ayudaran a determinar las propiedades en su marco general de los alcoholes.
PALABRAS CLAVES: oxidación, esterilización, solubilidad, reacción.
ABSTRACT
The fundamental study organic part of theinvestigation by the interaction of an organic substance, and within these are the spirits that have certain physical and chemical properties, where these have the general formula R-OH, alcohols can be classified into three groups : primary alcohols, secondary and tertiary, taking into account this classification alcohols depending on the amount of carbon that have may be volatile, liquid and solid in thisexperiment was carried out several tests that may make known as group behavior of alcohol and what are their chemical and physical properties, shall be determined as these may be the presence of water, likewise these have solubility, the reaction of alcohol with other substances, oxidation, esterification and other processes that help determine the properties in its general framework of thealcohol.
KEYWOARDS: oxidation, sterilization, solubility, reaction
INTRODUCCIÓN
Los alcoholes en su estructura es similar a la de los hidrocarburos, en los que se sustituye un o más átomos de hidrógeno por grupos "hidroxilo", -OH. Así mismo si se comparase con la estructura del agua se podría afirmar que cualquiera de los hidrógenos es reemplazado por un grupo alquilo.
El los alcoholes el enlace O-Hestá polarizado por tener un alto rango de electronegatividad del átomo de Oxigeno por esta eventualidad se presenta una carga parcial de protones sobre uno de los átomos de Hidrogeno y una cierta cantidad relativa de electrones hacia el átomo de Oxigeno, así que es mas fácil para los alcoholes formar puentes de hidrogeno entre átomos de oxigeno.
Los alcoholes son considerados sustanciasoxigenadas y muy reactivas porque poseen propiedades físicas y químicas que dependen de su grupo funcional, pero a medida que aumenta el número de carbonos presentan un comportamiento parecido al alcano que posee la cadena carbonada igual.
Los alcoholes de acuerdo a su estructura presentan ciertas propiedades físicas en donde su estado físico a 25 ºC y de acuerdo al número de Carbonos (C) puede ser:* C1 a C4; son líquidos solubles totalmente en agua.
* C5 a C12; líquidos aceitosos, no son tan solubles en agua.
* Los demás, son sólidos insolubles en agua.
* La insolubilidad disminuye con el aumento del peso molecular.
* Presentan entre sus moléculas enlace puente de hidrógeno, donde los polioles, poseen mayor número de enlaces puentes de hidrógenos.* Los polioles poseen mayor temperatura de ebullición que los monoles con igual número de carbonos.
* Son menos denso que el agua; los monoles que son inferiores, los polioles más densos.
Y de acuerdo a sus propiedades estos presentan una clasificación donde podemos clasificar los alcoholes según dos criterios:
Según la posición del hidroxilo
1. Alcohol primario: Hidroxilo...