Ingeniero

© 2012 Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas 11 (2): 111 - 126 ISSN 0717 7917 www.blacpma.usach.cl

Revisión | Review

Actividad antioxidante en guanábana (Annona muricata l.): una revisión bibliográfica
[Soursop (Annona muricata L.) antioxidant activity: A literature review]

Justine CORREA GORDILLO1, Darwin ORTIZ2, Jesús E. LARRAHONDO1, Myriam SÁNCHEZMEJÍA1 & Helena PACHÓN2

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Corporación para el desarrollo de la Biotecnología (Corporación Biotec), Palmira-Valle del Cauca, Colombia. 2Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), Palmira-Valle del Cauca, Colombia Contactos | Contacts: Justine CORREA - E-mail address: usi1-biotec@cgiar.org

Abstract An antioxidant is a compound capable of inhibiting molecular oxidation and thereforeof protecting biological molecules from reactive oxygen species or free radicals. Antioxidants can be synthesized by the body or obtained from a diet containing fruit, such as soursop. The aim of this project was to review the literature on antioxidant activity of the soursop and compounds that might be responsible for this activity. From the analysis of fourteen studies, we found that in mostcases soursop did not contain high activity or concentration of antioxidants in fresh or frozen pulp, in comparison with highly consumed fruits in Colombia. The leaves, as well as the juice and wine from the plant, do not contain high activity or concentration of antioxidants. In-depth characterization of antioxidant activity and compounds in soursop is lacking; additional studies are required toidentify the mechanisms of action of the compounds present in the whole fruit (peel and seed) for different varieties of this tropical fruit.

Keywords: DPPH, ABTS, ORAC, total phenolics, ascorbic acid. Resumen Los compuestos antioxidantes están en la capacidad de inhibir la oxidación de moléculas y por lo tanto actuar como protectores de moléculas biológicas contra especies reactivas de oxígeno oradicales libres. Muchos antioxidantes pueden ser sintetizados en el cuerpo u obtenidos a partir de una dieta basada en frutas, como la guanábana. El propósito del presente trabajo fue revisar las principales investigaciones relacionadas con el estudio de la capacidad antioxidante de la guanábana y los compuestos presentes que le otorgan dicha propiedad. A partir del análisis de catorceinvestigaciones halladas sobre el tema, se encontró que en la mayoría de los casos la guanábana no contiene concentraciones elevadas de actividad o compuestos antioxidantes en su pulpa fresca o congelada comparada con frutos de mayor consumo en Colombia. Sus hojas, al igual que sus jugos y vinos, no contienen concentraciones elevadas de actividad o compuestos antioxidantes. Sin embargo, el tema deinvestigación de compuestos antioxidantes en guanábana se ha realizado con poca profundidad, hace falta estudios adicionales con métodos que logren la identificación de los mecanismos de acción de los compuestos presentes en el fruto completo (cáscara y semilla) de las diferentes variedades que se conocen de este fruto tropical. Palabras Clave: DPPH, ABTS, ORAC, fenoles totales, ácido ascórbico.Recibido | Received: 22 de Septiembre de 2011. Aceptado en versión corregida | Accepted in revised form: 3 de Enero de 2012. Publicado en línea | Published online: 30 de Marzo de 2012. Este artículo puede ser citado como / This article must be cited as: Justine Correa Gordillo, Darwin Ortiz, Jesús E. Larrahondo, Myriam Sánchez Mejía, Helena Pachón. 2012. Actividad antioxidante en guanábana (Annonamuricata l.): una revisión bibliográfica. Bol Latinoam Caribe Plant Med Aromat 11(2): 111 – 126.

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Correa Gordillo et al

Actividad antioxidante en guanabana (Annona muricata L.)

INTRODUCCIÓN En el mundo existe una tendencia hacia un mayor consumo de frutas y hortalizas, motivado por una creciente preocupación hacia una dieta más equilibrada y una mayor conciencia de la importancia de...