Ingredientes

Ingredientes
Porciones: 8
• 1 taza de harina para hot cakes (ver nota)
• 1/2 taza de azúcar
• 6 huevos, separados
• 1 limón persa, su ralladura
• 1 lata (397 gramos) de leche condensada
• 1 lata (378 gramos) de leche evaporada
• 1 lata (225 gramos) de media crema
• 2 o 3 duraznos en almíbar, en gajos
• 1 chorrito de amareto o ron añejo
• 1 taza de crema para batir
• Modo depreparación
• Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 30 mins | Tiempo extra: 20 mins, reposando
• 1.
• Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde de 23 centímetros de diámetro.
• 2.
• Bate las claras de huevo a punto de turrón: hasta que estén bien esponjadas, secas y formen picos firmes. Agrega 1/4 de taza de azúcar y sigue batiendo hasta que ésta se haya disuelto.
•3.
• Bate aparte las yemas de huevo, agrega 1/4 de taza de azúcar y sigue batiendo hasta alcanzar el punto de listón: cuando la mezcla esté pálida y bien espesa, formando un listón al dejarla caer con una espátula o las aspas de la batidora.
• 4.
• Envuelve las yemas en las claras, mezclando cuidadosamente con una espátula, hasta tener una mezcla homogénea. Incorpora la harina con movimientosenvolventes y agrega un poco de la ralladura de limón. Vierte todo dentro del molde engrasado y hornea hasta que el pastel se vea ligeramente (no completamente) dorado, aproximadamente 25 minutos.
• 5.
• Apaga y deja el pastel dentro del horno, SIN ABRIR, durante 20 minutos más.
• 6.
• Mientras, licúa juntos la leche condensada, leche evaporada y amareto o ron hasta tener una mezclahomogénea.
• 7.
• Desmolda el pastel, pícalo varias veces con un tenedor y vierte encima la mezcla de tres leches. Acomoda los gajos de durazno en forma decorativa sobre el centro del pastel.
• 8.
• Bate la crema para batir hasta que esté bien esponjada, colócala dentro de una manga pastelera con una duya de estrella y decora alrededor del durazno. Espolvorea con el resto de la ralladura de limón.Ingredientes
Rinde: 1 Pastel
• 1½ tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• ½ taza de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar refinada
• 5 huevos
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• 2 tazas de leche entera
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1½ tazas de media crema
• 1 taza de azúcar refinada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla• Modo de preparación
• Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 30 mins | Tiempo extra: 3 horas, refrigerando
• 1.
• Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina un molde de pastel cuadrado.
• 2.
• Cierne juntos el harina y el polvo para hornear sobre un tazón y reserva.
• 3.
• Bate la mantequilla con 1 taza de azúcar hasta lograr una crema esponjosa. Añade los huevos y ½ cucharaditade esencia de vainilla. Mezcla bien.
• 4.
• Agrega el harina a la mezcla de la mantequilla, hazlo con 2 cucharadas a la vez. Bate hasta que que todos los ingredientes estén bien mezclados. Vierte sobre el molde.
• 5.
• Hornea a 175° C durante 30 minutos. Agujera la superficie varias veces con un tenedor. Esto permitirá que la leche se absorba más fácilmente.
• 6.
• Mezcla la lecheentera, leche evaporada y leche condensada. Vierte sobre el pastel frío.
• 7.
• Bate la crema junto con la taza de azúcar restante y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Bate bien hasta que espese. Unta sobre la superficie del pastel. Mantén el pastel refrigerado hasta servir. ¡Disfruta!
Ingredientes
Rinde: 1 Pastel
• 5 huevos
• 1 taza de azúcar refinada
• 1 taza de harina leudante ((seprepara mezclando 1½ cucharadita de polvo para hornear y ¼ cucharadita de sal por cada taza de harina regular)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de leche regular
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3 claras de huevo
• 1 taza de azúcar refinada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Modo de preparación...