Innovación en la industria del vino

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL NORDESTE

ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA Y VINCULACIÓN TECNOLÓGICA

Profesor: Dr. Rubén Ascúa

Módulo 4. Planificación y Gestión de Tecnologías e innovación en Empresas

Caso 7: “Innovación en la industria del vino”

Sabiendo que se trata de los resultados de un estudio sobre gestión y capacidad de innovación en la industria del vino.
Dicho estudio seorienta a la empresa, sin desconocer el carácter sistémico y social del proceso de innovación y donde dejan por entendido a la innovación como la actividad empresarial orientada a generar nuevos productos, procesos y formas de gestión, que tengan como resultado generación de nuevo valor comercial.

Primeramente se analiza el crecimiento de las industrias del vino en Chile en los años 90,aplicando la estrategia de ofrecer vino de alta calidad y de bajos costos. Luego estudia al principal competidor Australia y define las razones que lo hacen estar mejor posicionado que Chile, ellas son: poseer una fuerte organización, compromiso con la innovación, una estrategia a largo plazo, investigación científica y aplicada financiada por el Estado y el sector privado en forma paritaria, contar conun sistema de alerta altamente competente.

El documento marca la diferencia entre las empresas que dependen de sí mismas y de las que en parte trabajan con el estado. Aquí se ve la diferencia entre ellas en cuanto a que unas tienen bien definido sus objetivos y metas mientras que las otras no, o lo tienen pero no es claro el papel de la innovación para lograrlas. Las que trabajan con elestado tienen además de ayuda económica, una fuerte relación con entidades que se dedican a investigar constantemente, para poder seguir en la competencia del mercado.
Además se puede ver como las empresas relacionadas o que pertenecen a grupos de entidades, tienen mas relacionados los diferentes focos de la innovación.

Donde se ven a las empresas del sector estimuladas en un proceso deinnovación:
Desde practicas venideras y la capacidad de articularse con otras empresas y/o actores dentro del ecosistema.

Debiendo de alguna planificar y Gestionar las tecnologías y la misma innovación. Identificaron la necesidad de incorporar nuevas técnicas que implicaron modificaciones en los sistemas de producción, en incrementos de productividad (capital y mano de obra) y en lareducción de costos que repercuten favorablemente en el potencial de la demanda, segmentándose mediante zonas no ocupadas por la competencia dominante.

Estas necesidades identificadas parten de la premisa de cambiar el paradigma actual con respecto al logro de Sistemas Modernos de Gestión, los cuales históricamente han puesto por delante la “magia de las TICs”, en lenguaje simple “poner elcarro delante del caballo”, acarreando enormes inversiones y desilusiones parciales o totales.
Optando por ver los aciertos y errores de los primeros dominantes del mercado y luego si, lanzarse con mas seguridad.

Esto en cuanto a prácticas venideras, luego apuntando a la articulación con otras empresas, empieza a fijarse políticas de regulación, una forma de fijación, con interesesgrupales mediante planes y/o programas.
Se generaron espacios de discusión y resolución de conflictos dando lugar a principios como La Firma desde una perspectiva Organizacional.

Evidentemente llevó a la aparición de los Costos de Transacción, donde enfocan las alianzas empresariales y las relaciones contractuales.
Una integración de carácter organizacional y contractual que les permitecompetir con precio y calidad en el mercado.

“Las alianzas favorecen la aparición de la mano visible del management que sustituye a la mano invisible que según A. Smith intervenía en el mecanismo de los precios.” (Según ppt del profesor Rubén A. Ascúa).

Se hacen fuertes las ramas de Empresas como forma de Organización e Intercambio, la trama productiva como forma de organización...