Innovacion galletas
Páginas: 24 (5944 palabras)
Publicado: 6 de abril de 2011
Introducción
El curso de Innovación y Desarrollo, como finalidad es adentrarnos al concepto de una mente abierta con respecto a los cambios innovadores que se pueden realizar en cualquier tipo de organización. Como ingenieros civiles industriales en formación, es de vital importancia este tipo de experiencias puesto que incentivan en desarrollar nuestro sentido de innovación, el cual nosayudará de gran manera a la hora de enfrentar la ejecución de nuestra carrera.
En el presente trabajo, el cual consiste en acercarnos a una empresa en particular (PYME) y aplicar una encuesta que abarca preguntas relacionadas con todas las áreas de dicha empresa, a las cuales se les asignará cierta calificación y así poder analizar cual(es) son las áreas en las cuales se puede implementaruna innovación.
La PYME que escogimos para realizar el análisis es la empresa galletera CHILOE MR, que lleva más de 20 años en el mercado. Aproximadamente luego de llevar unos 10 años en el rubro se iniciaron con el negocio de Distribuidora de bebidas y helados bajo el mismo nombre. En la actualidad han eliminado la comercialización de helados por razones de espacio y debido a la demanda portemporada que existía, llegaron a la conclusión de que no era muy rentable.
Las líneas de negocio que corresponden a esta empresa son:
Área Galletas: se encarga principalmente de la producción y posterior comercialización de galletas de variados sabores, champaña, coco, vainilla, limón, chocolate, mandarina.
Área Bebidas: este departamento (como ellos lo llaman) se dedica tansolo a la comercialización, llámese compra – venta de bebidas desde las mini (237cc y 250cc) hasta las de 1,5 litros pasando por todas las gamas en cuanto a tamaño del mencionado intervalo. Las marcas con las que trabajan son con la compañía Embotelladora Andina S.A. (conocida por productos Coca-Cola) y con la Compañía Cervecera Unidas de Chile (C.C.U) ya sean productos como bilzmr , papmr, pepsimr,etc.
Galletas “Chiloé”, está presente a lo largo de todo el país principalmente desde Calama hasta la isla de Chiloé, ya sea en pequeños almacenes, confiterías y cadenas de supermercados rurales, en cuanto a las segundas marcas (con esto ellos mismos se refieren que como segundas marcas están, galletas santiago, galletas fergar).
El objetivo principal del presente proyectoinnovador es proporcionar herramientas básicas y simplificadas con respecto al software de control de inventarios que poseen, llevando a cabo un levantamiento de datos a modo de hacer de esta función rutinaria pero sencilla, que permita llevar a cabo la planeación y la maximización de utilidades a la empresa que asistimos
Datos de la Empresa
Organigrama de la Empresa
[pic]
Funciones de losprincipales cargos
Gerente General: encargado prácticamente de todo tipo de decisiones dentro de esta empresa. Cualquier idea, procedimiento nuevo, decisiones de compra, venta, descuentos, etc. Pasan por su consentimiento. Esto se debe a que, en esta empresa en particular, este cargo lo ejerce el mismo dueño.
Jefe de Producción: encargado de seleccionar y posteriormente contratar a los empleadosrequeridos en el proceso de producción de galletas, a su vez es quien se encarga de realizar los procesos de control de calidad en los mismos procesos y en el nivel de requerimientos de materias primas, en el caso de por a, b o c motivo se agotan las principales materias en momentos fuera de lo agendado con los proveedores.
Jefe de Finanzas: persona encargada en auditar mensualmente lacontabilidad, en este caso particular esta persona se encuentra fija en la empresa, a la vez posee personal que en conjunto realizan todo el proceso contable en la organización.
Gerente de Ventas: este puesto posee las características de controlar al equipo de vendedores, a lo largo de sus rutas, determinarle sus metas mensuales ya que el gerente general se entiende la mayoría de las veces con él....
El curso de Innovación y Desarrollo, como finalidad es adentrarnos al concepto de una mente abierta con respecto a los cambios innovadores que se pueden realizar en cualquier tipo de organización. Como ingenieros civiles industriales en formación, es de vital importancia este tipo de experiencias puesto que incentivan en desarrollar nuestro sentido de innovación, el cual nosayudará de gran manera a la hora de enfrentar la ejecución de nuestra carrera.
En el presente trabajo, el cual consiste en acercarnos a una empresa en particular (PYME) y aplicar una encuesta que abarca preguntas relacionadas con todas las áreas de dicha empresa, a las cuales se les asignará cierta calificación y así poder analizar cual(es) son las áreas en las cuales se puede implementaruna innovación.
La PYME que escogimos para realizar el análisis es la empresa galletera CHILOE MR, que lleva más de 20 años en el mercado. Aproximadamente luego de llevar unos 10 años en el rubro se iniciaron con el negocio de Distribuidora de bebidas y helados bajo el mismo nombre. En la actualidad han eliminado la comercialización de helados por razones de espacio y debido a la demanda portemporada que existía, llegaron a la conclusión de que no era muy rentable.
Las líneas de negocio que corresponden a esta empresa son:
Área Galletas: se encarga principalmente de la producción y posterior comercialización de galletas de variados sabores, champaña, coco, vainilla, limón, chocolate, mandarina.
Área Bebidas: este departamento (como ellos lo llaman) se dedica tansolo a la comercialización, llámese compra – venta de bebidas desde las mini (237cc y 250cc) hasta las de 1,5 litros pasando por todas las gamas en cuanto a tamaño del mencionado intervalo. Las marcas con las que trabajan son con la compañía Embotelladora Andina S.A. (conocida por productos Coca-Cola) y con la Compañía Cervecera Unidas de Chile (C.C.U) ya sean productos como bilzmr , papmr, pepsimr,etc.
Galletas “Chiloé”, está presente a lo largo de todo el país principalmente desde Calama hasta la isla de Chiloé, ya sea en pequeños almacenes, confiterías y cadenas de supermercados rurales, en cuanto a las segundas marcas (con esto ellos mismos se refieren que como segundas marcas están, galletas santiago, galletas fergar).
El objetivo principal del presente proyectoinnovador es proporcionar herramientas básicas y simplificadas con respecto al software de control de inventarios que poseen, llevando a cabo un levantamiento de datos a modo de hacer de esta función rutinaria pero sencilla, que permita llevar a cabo la planeación y la maximización de utilidades a la empresa que asistimos
Datos de la Empresa
Organigrama de la Empresa
[pic]
Funciones de losprincipales cargos
Gerente General: encargado prácticamente de todo tipo de decisiones dentro de esta empresa. Cualquier idea, procedimiento nuevo, decisiones de compra, venta, descuentos, etc. Pasan por su consentimiento. Esto se debe a que, en esta empresa en particular, este cargo lo ejerce el mismo dueño.
Jefe de Producción: encargado de seleccionar y posteriormente contratar a los empleadosrequeridos en el proceso de producción de galletas, a su vez es quien se encarga de realizar los procesos de control de calidad en los mismos procesos y en el nivel de requerimientos de materias primas, en el caso de por a, b o c motivo se agotan las principales materias en momentos fuera de lo agendado con los proveedores.
Jefe de Finanzas: persona encargada en auditar mensualmente lacontabilidad, en este caso particular esta persona se encuentra fija en la empresa, a la vez posee personal que en conjunto realizan todo el proceso contable en la organización.
Gerente de Ventas: este puesto posee las características de controlar al equipo de vendedores, a lo largo de sus rutas, determinarle sus metas mensuales ya que el gerente general se entiende la mayoría de las veces con él....
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