Innovación tecnológica en apicultura

Industria de
frutos secos,

evolución destacada y
amplio potencial
Por: Jaime Bravo Mina

Agosto de 2012
OFICINA DE ESTUDIOS Y POLÍTICAS AGRARIAS
www.odepa.gob.cl

La industria chilena de frutos secos, incluyendo en ella a
sus tres principales especies: nueces, almendras y avellanas, ha experimentado un dinámico desarrollo basado en
la presencia de una serie de características que setraducen
en ventajas comparativas y competitivas con respecto a los
mayores productores mundiales.
Los productores más importantes del mundo, salvo Estados
Unidos, comúnmente enfrentan dificultades productivas originadas en la fragmentación de su producción en pequeñas
unidades; pocas posibilidades de mecanizar sus plantaciones, por las características topográficas de sus plantaciones;problemas fitosanitarios de cosecha y secado; dificultades
climáticas y de suelo y, en algunos casos, una falta de enfoque empresarial. Asimismo, gran parte de la producción
mundial se concentra en el hemisferio norte, con períodos
de cosecha semejantes, característica que dificulta su comercialización.
La industria chilena de frutos secos, por su parte, conformada principalmente por las tresespecies citadas, ha tenido un
desarrollo notable a partir de la segunda parte de la década
pasada, basado especialmente en sus ventajas comparativas
y competitivas. Estas ventajas se manifiestan en el buen
clima del país, con otoños en general secos, apropiados para
la cosecha, y terrenos planos que permiten mecanizar parte
del proceso productivo y facilitan la utilización de riego en
lospredios. La actividad es emprendida con un enfoque más
empresarial y el sector enfrenta comparativamente menores

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problemas fitosanitarios. La producción en contraestación
tiene claras ventajas desde el punto de vista de la comercialización de la producción chilena, la cual goza además de
preferencias arancelarias en los principales mercados importadores y una continua acciónpúblico-privada para acceder a
nuevos mercados. Además, los frutos secos chilenos poseen
características organolépticas superiores, que les permiten
llegar a nichos de mercado de alta calidad.
Aparte de las ventajosas condiciones productivas, el hecho
de que los frutos secos hayan sido destacados como productos muy saludables, característica que ha sido resaltada
con mayor énfasis en los últimosaños, ha incrementado el
consumo mundial, abriendo un mercado potencial enorme.

La cooperación, un factor relevante en el desarrollo de la industria.
El sector se ha visto impulsado por una serie de iniciativas
público-privadas de cooperación en áreas fundamentales
como riego, capacitación, apertura de mercados y estructura organizacional.
Es fundamental destacar las mejoras enproductividad que
ha tenido el sector, a través de la introducción del riego tecnificado en las plantaciones, especialmente de nogales. A
nivel nacional, la Ley de Riego aprobó para este año recursos
por un total de $41.000 millones, los cuales producirán un
apalancamiento de recursos por $ 27.000 millones por parte del sector privado, cifras muy superiores a los $ 31.000
millones y $17.000 millonesdestinados a este propósito en
el año 2011.

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Director Y Representate Legal: Gustavo Rojas Le-Bert
Teatinos 40, Piso 8 | Santiago De Chile | Fono:(56-2) 3973000 | Fax: (56 2) 3973044

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Las razones para llegar a estar entre los líderes exportadores mundiales defrutos de
nuez.

INDUSTRIA DE FRUTOS SECOS, EVOLUCIÓN DESTACADA Y AMPLIO POTENCIAL

La capacitación para mejorar la productividad de la mano
de obra aparece como una de las claves para seguir avanzando en mejorar la competitividad de la industria, dada
la alta participación del factor trabajo en la estructura de
costos del sector. Es interesante resaltar la labor que está
realizando Chile...