INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE NÉCTAR DE QUINUA CON PAPAYA EN LA CIUDAD DE JULIAC

I. INFORMACIÓN GENERAL


1.1 NOMBRE:


“INSTALACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE NÉCTAR DE QUINUA CON PAPAYA EN LA CIUDAD DE JULIACA”


1.2 ANTECEDENTES Y NATURALEZA DEL PROYECTO

Las Empresas de productores, de comercialización, de procesamiento de productos agrícolas y servicios múltiples "EPROSEMCO" viene realizando actividades laborales hace más de siete años en laproducción y comercialización de productos agrícolas de la región, en el mercado Manco Cápac de la ciudad de Juliaca. Durante los cinco años de actividad la empresa a proveído de materia prima (quinua, cebada, habas, etc.) a diversas empresas agroindustriales de la ciudad de Cusco: Incasur, Agroindustrias Molicusco, Don Pepe, Agroindustria Improsur, Molinera San Carlos etc. En las ciudades de Arequipay Lima empresas como Andina Hermanos SRLtda, Cecopax A&D exportaciones y importaciones, etc. En Puno a empresas como: Prolac agroindustrias frontera, el Altiplano - Caracoto quienes lo comercializan y/o procesan en derivados.

En los dos últimos años las empresas han adquirido maquinaria para procesar quinua escarificada, por la gran demanda de empresas agroindustriales del país, como municipiospara su programa de vaso de leche. Se oferto quinua escarificada y lavada listo para el consumo doméstico.

Nuestro proyecto considera un cambio de rumbo en la industrialización dando mayor un valor agregado a la quinua y frutas.

1.3 UBICACIÓN:
Región : Puno
Departamento : Puno
Provincia : San Román
Distrito : Juliaca
Longitud : Entre los 69°40'37" y 70°37'04" sobreel meridiano de Greenwichs.
Altitud : 3,840 m.s.n.m.
Temperatura : Máxima 16.8C y Mínima 1.2C

1.4 CÓDIGO CIUU:

División 15 : Elaboración de productos alimenticios y bebidas.
151 : Producción, procesamiento y conservación de carne, pescado, frutas, legumbres, hortalizas, aceites y grasas.
1513: Elaboración y procesamiento de frutas, legumbres y hortalizas.

1.5ELABORADO POR:
El presente proyecto busca financiar mediante Global Humanitaria y el gobierno Español. Los responsables de la elaboración del proyecto son:

 Ing. Econ. William Gilmer Parillo Mamani

 Ing. Econ. Alfredo Pelayo Calatayud Mendoza

 Bach. en ing. Agroindustrial Mauro Chura Abarca




1.6 OBJETIVOS DEL PROYECTO

Los objetivos específicos del proyecto que sustentanla viabilidad de la inversión del ente ejecutor de perfil del proyecto son los siguientes:
­ Promover la transformación secundaria del grano andino (quinua) por medio del procesamiento de néctar de quinua con frutas proporcionando para el mercado productos de calidad para satisfacer la sed y deleite de la gente.

­ Propiciar la inversión privada en la actividad agroindustrial para laproducción de alimentos con un alto contenido proteico, destinados al mercado de la población infantil, joven a nivel regional.

­ Ser fuente de trabajo permanente tanto para los trabajadores y ejecutores del proyecto con el fin de cubrir la necesidad de trabajo, dando un mayor valor agregado al producto agrícola de la región.

1.7 JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO

La Región de Puno que esta ubicado en laparte oriente del País, donde fundamentalmente su producción es agropecuario, sobresaliendo como primer productor de la quinua (Chenopodium quinua willd), con un 70 a 75 por ciento de la producción nacional, la quinua es uno de los granos más importantes de la alimentación andina, debido a que es considerado como uno de los cereales mas nutritivos, en una composición de g/100 de alimento contiene13.8 de proteínas y 59.7 de carbohidratos, siendo más alto en comparación con el trigo, cebada, maíz y arroz. El Perú en las últimas décadas afronta una serie de problemas de carácter económico social, siendo la mayor incidencia la disminución de niveles de producción de alimentos básicos para combatir la desnutrición de la población infantil por la falta de consumo de alimentos con proteínas,...