Instalacion de una planta piloto

MEJORA Y USO ADECUADO DE UNA PLANTA PILOTO

Para lograr una correcta instalación de una planta piloto e indicar la mejor manera de su uso con la intención de llevarlo a cabo en las instalaciones del Tecnológico de Estudios Superiores de Villa Guerrero.

Contenido
INTRODUCCION 2
OBJETIVOS 2
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2
Primera parte 2
ASPECTOS GENERALES DE UNA PLANTA PILOTO 2CONCEPTOS 2
Clasificación de plantas pilotos 2
Planta Piloto de Productos Vegetales y Conservas 2
Planta Piloto de Productos Cárnicos. 2
Planta Piloto de Productos Lácteos 2
SegundaParte 2
PLANTA PILOTO DE PRODUCTOS CARNICOS 2
DESCRIPCION 2
EQUIPO DE PLANTA PILOTO PARA CARNICOS 2
CARACTERISTICAS DEL EQUIPO 2
Tercera Parte 2
PLANTA PILOTO DE PRODUCTOS LACTEOS 2
DESCRIPCION 2EQUIPO DE PLANTA PILOTO PARA LACTEOS 2
CARACTERISTICAS DEL EQUIPO 2
Cuarta Parte 2
PLANTA PILOTO DE PRODUCTOS VEGETALES 2
DESCRIPCION 2
Quinta Parte 2
PLANTA PILOTO PARA PANADERIA 2
EQUIPO DE PLANTA PILOTO DE PANADERIA 2
CONCLUSIONES 2
Bibliografía 2
anexos 2

INTRODUCCION
En la actualidad en el Edo de México en la mayoría de los tecnológicos de nivel superior no secuenta con una planta piloto adecuada a las necesidades de las carreras enfocadas a la alimentación.
En el Edo de México hay aproximadamente 17 tecnológicos de estudios superiores de estos, solo muy pocos tienen una buena instalación en cuanto a plantas piloto.
Una planta piloto se trata de instalaciones que ubicarán procesos de trabajo a escala piloto o semi-industrial. En muchos casos simulandolas actividades de una empresa agroalimentaria.
Se trata de instalaciones con cierto carácter industrial, reflejando en ciertos casos las condiciones de trabajo de las industrias agroalimentarias. Las actividades a desarrollar serán de tipo experimental, pero semi – industrial (1).
Los tipos de plantas pilotos se clasifican de acuerdo a los procesos que se quieran lleva acabo en las mismas yaque es de mayor higiene y seguridad tener por separado los procesos, una clasificación seria la sig. Frutas y hortalizas, productos cárnicos, productos lácteos.
Un motivo por el cual nos interesamos en este tema es dar una aportación a el tecnológico para mejorara las instalaciones de la planta piloto existente en estos momentos ya que no cuenta con la maquinaria necesaria y la que hay no estainstalada correctamente por lo cual no es posible utilizarlas independientemente que el área destinada para la misma no es la suficiente ni las condiciones son las adecuadas.

OBJETIVOS

Mejorar las instalaciones de la planta piloto del Tecnológico de Estudios Superiores de Villa Guerrero dando todo el aporte teórico necesario y planeando estrategias para dar un apoyo económico y educativo alos alumnos y ala institución.
Se propone invertir un poco en la remodelación de la planta piloto para poder colocar de forma conveniente las maquinarias existentes y darles usos mejores.
Se visualiza que en cuanto la planta piloto se encuentre en mejor estado los mismos alumnos realicen sus prácticas y que los alimentos elaborados se vendan en la región para poder tener un ingreso a lainstitución.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El problema que encontramos fue que la planta piloto del Tecnológico de Estudios Superiores de Villa Guerrero no se encuentra en buenas condiciones para dar un servicio adecuado a los alumnos del plantel.
El espacio otorgado para la misma no es el suficiente ya que se debería expandir las dimensiones de la infraestructura para poder tener espacios para cadatipo de procesos y con esto evitar la contaminación de los alimentos que es algo de suma importancia en la industria.
En cuanto a la maquinaria la poca existente no se encuentra instalada convenientemente ni se le da el mantenimiento apropiado por lo mismo los alumnos no pueden realizar sus prácticas de forma ajustada.

MARCO TEORICO

Primera parte
ASPECTOS GENERALES DE UNA PLANTA...