INTERNACIONALIZACIÓN DE EMPRESAS PERUANAS

INTERNALIZACION DE EMPRESAS PERUANAS

PARDO’S CHICKEN

En base a la opinión de Arnold Wu:

1. Motivos del uso del sistema de franquicias en su actividad
En 1998, mi hermano y yo decidimos comprar la marca peruana Pardo's Chicken con la idea de convertir este único local de pollos a las brasas ubicado en Lima en una cadena de restaurantes. Sumado a la creciente popularidad de la cocinaperuana. Nuestro objetivo era crecer rápido, por eso utilizamos el esquema de las franquicias acompañado de locales propios. De hecho, en 1998, nos propusimos ser los líderes del mercado limeño de los pollos a las brasas en un plazo de cinco años, y lo conseguimos en el 2002. Hoy cada uno de estos locales genera ventas anuales superiores al millón de dólares. En estos cinco años abrimos 10 nuevoslocales. Esto nos animó a incursionar en Chile, en el 2003, por su cercanía y posteriormente en Estados Unidos, en el 2010, siempre bajo el formato de las franquicias. Actualmente, tenemos un total de 25 restaurantes con la marca Pardo's Chicken, de los cuales 12 son franquicias.
2. Cree que existe un boom de este tipo de negocios en el Perú?
En el rubro gastronómico no diría que hay un boom,pero sí diría que hay una clara tendencia a franquiciar operadores extranjeros. El sistema de franquicias en Perú es relativamente nuevo y está entrando con fuerza en industrias como la de los restaurantes y los programas de televisión. Puedo decir que nosotros hemos sido los primeros en Perú y los más exitosos hasta el día de hoy. Somos un ejemplo de que las franquicias peruanas sí funcionan.Pienso que el formato de las franquicias, que se implementó en Estados Unidos hace muchos años, recién está comenzando a ser explotado por los emprendedores de Perú.
3. Como seleccionaron al país (mercado) objetivo, En este caso Chile y Estados Unidos?
La verdad es que fueron varias señales, pero la principal fue que en 2002 veíamos que la cocina peruana se estaba volviendo cada vez más popular enChile, lo que hacía nuestra propuesta muy exportable. Chile fue quizás el primer país que miró la gastronomía peruana como algo excepcional. Además, Chile es uno de los principales socios comerciales del Perú y en esos años era el país de la región económicamente más rentable. Nuestro proceso de internacionalización se vio impulsado además por el buen momento económico del Perú a partir de 2002.Entonces, vimos una oportunidad de desarrollar nuestra exitosa marca en Chile, a través de las franquicias.
Digo “exitosa marca” porque en verdad Pardo's Chicken se sitúa en un segmento de consumo que es bastante elevado, que es el de los pollos a las brasas. Muchos piensan que lo que más se consume en Perú es el ceviche, pero no es así. El ceviche es un producto caro y el peruano se inclina lejospor el pollo a las brasas, por un tema de precio, tamaño y sabor. Así lo demuestra un estudio de mercado realizado por la consultora peruana Arellano Marketing, que plantea que lo más consumido en los restaurantes de Perú es el pollo a las brasas, seguido de la chifa (comida china o cantonesa) y en tercer lugar los pescados y mariscos. Siendo éste el panorama en Perú, pensamos que podíamosexportar el producto a Chile, acompañándolo por supuesto de la mano y el gusto del peruano por desarrollar sabores que hoy todo el mundo conoce. Operar en Chile fue un gran aprendizaje, nos dejó mucho. De algún modo fue un trampolín que nos catapultó a tomar desafíos similares o más grandes, como Estados Unidos.
4. Tuvieron que enfrentar barreras para el logro de sus objetivos en Chile?
Sí, pero lasbarreras no vinieron por el lado político o económico, sino que por el lado cultural.  El entendimiento del día a día, la comunicación y el cómo se plantean las cosas, yo diría que fueron los principales obstáculos, que son solucionables pero que nos retrasaron en el reto de concretar rápidamente nuestros objetivos de negocios en Chile. La forma de ser y comunicarse es muy distinta entre peruanos...