Inversión en cuy
Páginas: 7 (1633 palabras)
Publicado: 18 de enero de 2012
GENERALIDADES CUYES
El Perú es el primer país productor y consumidor de su carne a nivel mundial. Por su bajo costo de producción en crianzas a pequeña escala, la carne de cuy constituye un producto de alta calidad nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria del poblador peruano, además del aporte a su economía por la comercialización del producto.
1
Cuy raza Perú
La raza Perúes una raza pesada, con desarrollo muscular marcado, es precoz y eficiente convertidota de alimento. El color de su capa es alazán con blanco, puede ser combinado o fajado, de pelo liso.
Cuy raza Andina
• Se caracteriza por tener buena conformación su color es blanco puro, es prolífico pero menos precoz que la raza Perú. Son de color blanco puro y de ojos negros.
2
Oportunidad antesComercialización ahora Oportunidad
La demanda en Lima se ha incrementado
La demanda en Lima era estable
Los cuyes se criaban sin técnica
Los cuyes ahora se crían con mayor técnica: •Pozas separadas •Se separan consanguinidades •Se reproducen de acuerdo a su edad •El tipo A o raza Perú es el más indicado •Se conocen técnicas de limpieza y curación
Los supermercados no estabaninteresados en vender cuy
Todos los supermercados conocidos venden cuy
Oportunidad antes
1. No existían organizaciones de asesoramiento técnico 2. No existía una publicidad respecto al cuy 3. No existían gobiernos regionales para el fomento
Oportunidad ahora
1. Existen instituciones de asesoramiento técnico (INIA, CARE, Universidades) 2. Existe mayor publicidad de las bondades del cuy 3. LosGobiernos regionales tienen dentro de su estructura orgánica el apoyo a iniciativas agroindustriales 4. Productores reemplazan su producción cuyes 5. Se está formando asociaciones y gremios regionales
3
Destino Restaurantes y clubes campestres Mercado Venta directa Total
% 60.5% 34.4% 5.1% 100.0%
Parámetros reproductivos - Raza Andina
• • • • • • Fertilidad promedio: 98% Tamaño decamada promedio: 3,22 Índice productivo: 1,0 Peso vivo al empadre: 800 gr. Peso al nacimiento: 115 gr. Peso al destete: 202 gr.
• Peso vivo a los 2 meses: 0,70.kilos.
4
Parámetros reproductivos - Raza Perú
Fertilidad promedio: Tamaño de camada (1er parto): Tamaño de camada (promedio de 4 partos): Empadre – parto: Periodo de gestación: Gestaciones post partum: • Distribución porcentual deltamaño de camada Camadas de una cría: Camadas de dos crías : Camadas de tres crías : • Índice productivo (I.P) 95% 2.22 crías 2.61 crías 108 días 68 días 54.55% 28.6% 35.7% 35.7% 0.85
I.P. = Nº de crías destetadas / hembras empadradas / mes
500 Nº de hembras Nº de machos 50 Nº de crías al año 500 x 0.95x 2.61 x 3.5 4,339.125 Nº de crías muertas al año 14.8% 642.21 Nº de crías vivas al año3,696.79 Nº de crías reposición 10.2% 377.00 N1 de crías saca campaña 3,319.79
5
Composición química de la carne
Clase Humedad % 74.17 71.55 Materia seca % 25.83 28.45 Cenizas Proteína Grasa % % % 1.25 1.25 20.02 21.24 3.30 3.57
Parrilleros Saca
Precio de Exportación
Exportaciones (Ene-Oct) Monto (USD) Peso (kg) Dólares / kg Año 2004 29760 3470 8.58 Año 2003 17831 2266 7.87
6 Descripción del Proyecto
Implementación y equipamiento de granjas integrales dedicadas exclusivamente a la crianza intensiva de cuyes, las cuales serán agrupadas en 15 galpones de 770 metros cuadrados cada uno, y con una capacidad de 200 posas y 100 módulos, cada módulo tendrán la misma capacidad que 2 pozas y se ubicarán en un segundo nivel. Cada galpón tendrá una capacidad de crianza para 500reproductores hembras y 50 reproductores machos
Objetivos y Metas
Objetivo del Proyecto: Este proyecto tiene el principal objetivo de generar auto empleo y mejorar la calidad de vida del poblador, mejorando su alimentación con una carne dietética de alta calidad. Metas del Proyecto al primer año: •Construcción e Implementación de 05 galpones con capacidad de 500 cuyes hembras y 50 cuyes machos...
El Perú es el primer país productor y consumidor de su carne a nivel mundial. Por su bajo costo de producción en crianzas a pequeña escala, la carne de cuy constituye un producto de alta calidad nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria del poblador peruano, además del aporte a su economía por la comercialización del producto.
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Cuy raza Perú
La raza Perúes una raza pesada, con desarrollo muscular marcado, es precoz y eficiente convertidota de alimento. El color de su capa es alazán con blanco, puede ser combinado o fajado, de pelo liso.
Cuy raza Andina
• Se caracteriza por tener buena conformación su color es blanco puro, es prolífico pero menos precoz que la raza Perú. Son de color blanco puro y de ojos negros.
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Oportunidad antesComercialización ahora Oportunidad
La demanda en Lima se ha incrementado
La demanda en Lima era estable
Los cuyes se criaban sin técnica
Los cuyes ahora se crían con mayor técnica: •Pozas separadas •Se separan consanguinidades •Se reproducen de acuerdo a su edad •El tipo A o raza Perú es el más indicado •Se conocen técnicas de limpieza y curación
Los supermercados no estabaninteresados en vender cuy
Todos los supermercados conocidos venden cuy
Oportunidad antes
1. No existían organizaciones de asesoramiento técnico 2. No existía una publicidad respecto al cuy 3. No existían gobiernos regionales para el fomento
Oportunidad ahora
1. Existen instituciones de asesoramiento técnico (INIA, CARE, Universidades) 2. Existe mayor publicidad de las bondades del cuy 3. LosGobiernos regionales tienen dentro de su estructura orgánica el apoyo a iniciativas agroindustriales 4. Productores reemplazan su producción cuyes 5. Se está formando asociaciones y gremios regionales
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Destino Restaurantes y clubes campestres Mercado Venta directa Total
% 60.5% 34.4% 5.1% 100.0%
Parámetros reproductivos - Raza Andina
• • • • • • Fertilidad promedio: 98% Tamaño decamada promedio: 3,22 Índice productivo: 1,0 Peso vivo al empadre: 800 gr. Peso al nacimiento: 115 gr. Peso al destete: 202 gr.
• Peso vivo a los 2 meses: 0,70.kilos.
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Parámetros reproductivos - Raza Perú
Fertilidad promedio: Tamaño de camada (1er parto): Tamaño de camada (promedio de 4 partos): Empadre – parto: Periodo de gestación: Gestaciones post partum: • Distribución porcentual deltamaño de camada Camadas de una cría: Camadas de dos crías : Camadas de tres crías : • Índice productivo (I.P) 95% 2.22 crías 2.61 crías 108 días 68 días 54.55% 28.6% 35.7% 35.7% 0.85
I.P. = Nº de crías destetadas / hembras empadradas / mes
500 Nº de hembras Nº de machos 50 Nº de crías al año 500 x 0.95x 2.61 x 3.5 4,339.125 Nº de crías muertas al año 14.8% 642.21 Nº de crías vivas al año3,696.79 Nº de crías reposición 10.2% 377.00 N1 de crías saca campaña 3,319.79
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Composición química de la carne
Clase Humedad % 74.17 71.55 Materia seca % 25.83 28.45 Cenizas Proteína Grasa % % % 1.25 1.25 20.02 21.24 3.30 3.57
Parrilleros Saca
Precio de Exportación
Exportaciones (Ene-Oct) Monto (USD) Peso (kg) Dólares / kg Año 2004 29760 3470 8.58 Año 2003 17831 2266 7.87
6 Descripción del Proyecto
Implementación y equipamiento de granjas integrales dedicadas exclusivamente a la crianza intensiva de cuyes, las cuales serán agrupadas en 15 galpones de 770 metros cuadrados cada uno, y con una capacidad de 200 posas y 100 módulos, cada módulo tendrán la misma capacidad que 2 pozas y se ubicarán en un segundo nivel. Cada galpón tendrá una capacidad de crianza para 500reproductores hembras y 50 reproductores machos
Objetivos y Metas
Objetivo del Proyecto: Este proyecto tiene el principal objetivo de generar auto empleo y mejorar la calidad de vida del poblador, mejorando su alimentación con una carne dietética de alta calidad. Metas del Proyecto al primer año: •Construcción e Implementación de 05 galpones con capacidad de 500 cuyes hembras y 50 cuyes machos...
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