Investigación de Mercado Juan Valdez

INVESTIGACION DE MERCADOS
FRANQUICIA TIENDA JUAN VALDEZ BARCELONA

1. Problema
Factores claves que valoran los consumidores de café al escoger una cafetería en Barcelona.
2. Necesidades deinformación

Fuentes primarias:
Perfil de los consumidores de café en Barcelona:
No. De tazas consumidas a la semana
Lugar donde se consume
Consumo por sexo, edad y nivel socioeconómico
Tipo decafé consumido (con leche, sin leche, otros)
Momento del día en que se consume
Razones de consumo
Con quienes se toma el café
Preferencia de marca de café y cafetería
Qué es lo que hace que un cafésea de calidad (aroma, sabor, marca conocida, entre otros)
Aspectos positivos y negativos del consumo de café
Características de las cafeterías en Barcelona:
Cantidad de personas que eligen tomarcafé en cafeterías en Barcelona
Precio promedio gastado en una visita a una cafetería
Frecuencia de visita a una cafetería
Va a la cafetería para consumo en el local o para llevar
Compra habitualen la cafetería
Con quien asiste
Tiempo promedio de la visita
Características de elección de una cafetería (instalaciones, calidad café, entre otros)
Fuentes secundarias:
Consumo de café enBarcelona – Nielsen y Federación Española del Café.
Oferta actual de cafeterías en Barcelona – INE.

3. Objetivos de investigación

PRIMARIO:
Entender al consumidor español de café y el potencialdel mercado de cafeterías en Barcelona.

SECUNDARIOS:
Analizar los hábitos y perfil de los consumidores de café en Barcelona
Analizar los hábitos y perfil de los consumidores de café en cafeteríasen Barcelona
Conocer la diversidad de cafeterías que existen en Barcelona.

Hipótesis, Variables y Categorías

HIPOTESIS:
Los consumidores de café en Barcelona valoran más el sabor del café queel servicio brindado en una cafetería.
VARIABLES:
Sabor del café
Servicio

CATEGORIAS:
Sabor del café: Acidez, aroma, cuerpo y olor
Servicio: Instalaciones, mobiliario, conectividad,...