Investigacion De Mercados
Páginas: 8 (1774 palabras)
Publicado: 25 de septiembre de 2011
ATÚN REAL
1. -------------------------------------------------
ANÁLISIS DEL SECTOR Y DE LA INDUSTRIA
1.1 CARACTERÍSTICAS DE LA INDUSTRIA:
Al hablar de la industria del atún, hay que pensar inmediatamente en la interrelación de dos grandes sectores: el sector extractivo (flota atunera) y el sector transformador (sector conservero, congelador y comercializador). Larelación de complementariedad y dependencia entre ambos es incuestionable.
Las capturas mundiales de atún han experimentado un considerable aumento en los últimos diez años, a lo que ha contribuido de forma importante la flota comunitaria, que compuesta fundamentalmente por España (60%) y Francia (40%) capturan conjuntamente unas 500.000 Tn. de atún.
España captura, a través de la flota atuneracongeladora representada por las organizaciones empresariales OPAGAC y ANABAC-OPTUC, cerca del 60% en aguas internacionales y el 40% en base a acuerdos con Terceros Países.
La expansión de la flota española se debe en gran medida a los conocimientos tecnológicos que los armadores han sabido aplicar al proceso extractivo, lo que ha llevado al sector extractivo español a convertirse en el 4º paísen capturas de túnidos.
En cuanto al sector conservero de pescados y mariscos, integrado en ANFACO - CECOPESCA y FEICOPESCA, el atún es actualmente su producto estrella.
No hay una única razón que pueda explicar la gran aceptación del atún por parte del consumidor por un lado y su creciente explotación industrial y comercial por otro, sino varias, entre las que destacamos: elaprovechamiento de gran parte de su carne, su alto valor proteínico, su excelente sabor y ductilidad para ser empleado como ingrediente de otros platos... entre otros.
Para la elaboración de conservas de atún, en España se emplean diferentes especies de túnidos como materia prima., siendo el Yellowfin y el Skipjack las más demandadas.
La importancia del atún para el sector conservero se desprende de lossiguientes datos:
1) Durante el año 2008, la industria conservera española produjo 347.390. Por valor de 1.299.839 miles de euros.
2) De esas cifras corresponden al atún 229.397 tn (más del 65% del total de conservas producidas en volumen), cuyo valor ascendió a 685.040 miles de euros.
3) En cuanto a las exportaciones de atún, estas continuando liderando las exportacionesglobales de conservas de pescados y mariscos españolas. Los principales mercados que reciben exportaciones son Italia, Francia, Portugal y Reino Unido.
En la UE el atún supone prácticamente el 60% de la producción total de conservas de pescados y mariscos. En el año 2007, según los últimos datos FAO disponibles, la producción de conservas de atún comunitaria ascendió a 321.913 tn., representandoEspaña el 67,2%, con 216.367 tn.
El segundo productor comunitario de conservas de atún es Italia, con 59.792 tn, que representan un 18,6% del total comunitario. Francia, con 31.080 tn. Y Portugal, con 11.930 tn. Son los otros países comunitarios de importancia en cuanto a producción de conservas de atún se refiere.
Si analizamos los distintos países comunitarios en base a su labor deproducción y/o transformación, se aprecia que España, Francia y Portugal son países productores y transformadores, con mayor relevancia de los dos primeros, mientras que Italia es un país eminentemente transformador (el atún es el 90% de la industria italiana).
Por otro lado, la necesidad de abastecimiento de materia prima ha incidido en la estrategia de mercado de la industria transformadoraespañola y mundial, lo que ha supuesto que algunas de las empresas españolas transformadoras de productos del mar se hayan decantado por la compra de buques atuneros, bien con pabellón español o del país en que radique el centro fabril en que se esté operando, con objeto de garantizar el abastecimiento de materia prima.
La tenencia, por parte de una empresa transformadora de productos del mar, de...
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ANÁLISIS DEL SECTOR Y DE LA INDUSTRIA
1.1 CARACTERÍSTICAS DE LA INDUSTRIA:
Al hablar de la industria del atún, hay que pensar inmediatamente en la interrelación de dos grandes sectores: el sector extractivo (flota atunera) y el sector transformador (sector conservero, congelador y comercializador). Larelación de complementariedad y dependencia entre ambos es incuestionable.
Las capturas mundiales de atún han experimentado un considerable aumento en los últimos diez años, a lo que ha contribuido de forma importante la flota comunitaria, que compuesta fundamentalmente por España (60%) y Francia (40%) capturan conjuntamente unas 500.000 Tn. de atún.
España captura, a través de la flota atuneracongeladora representada por las organizaciones empresariales OPAGAC y ANABAC-OPTUC, cerca del 60% en aguas internacionales y el 40% en base a acuerdos con Terceros Países.
La expansión de la flota española se debe en gran medida a los conocimientos tecnológicos que los armadores han sabido aplicar al proceso extractivo, lo que ha llevado al sector extractivo español a convertirse en el 4º paísen capturas de túnidos.
En cuanto al sector conservero de pescados y mariscos, integrado en ANFACO - CECOPESCA y FEICOPESCA, el atún es actualmente su producto estrella.
No hay una única razón que pueda explicar la gran aceptación del atún por parte del consumidor por un lado y su creciente explotación industrial y comercial por otro, sino varias, entre las que destacamos: elaprovechamiento de gran parte de su carne, su alto valor proteínico, su excelente sabor y ductilidad para ser empleado como ingrediente de otros platos... entre otros.
Para la elaboración de conservas de atún, en España se emplean diferentes especies de túnidos como materia prima., siendo el Yellowfin y el Skipjack las más demandadas.
La importancia del atún para el sector conservero se desprende de lossiguientes datos:
1) Durante el año 2008, la industria conservera española produjo 347.390. Por valor de 1.299.839 miles de euros.
2) De esas cifras corresponden al atún 229.397 tn (más del 65% del total de conservas producidas en volumen), cuyo valor ascendió a 685.040 miles de euros.
3) En cuanto a las exportaciones de atún, estas continuando liderando las exportacionesglobales de conservas de pescados y mariscos españolas. Los principales mercados que reciben exportaciones son Italia, Francia, Portugal y Reino Unido.
En la UE el atún supone prácticamente el 60% de la producción total de conservas de pescados y mariscos. En el año 2007, según los últimos datos FAO disponibles, la producción de conservas de atún comunitaria ascendió a 321.913 tn., representandoEspaña el 67,2%, con 216.367 tn.
El segundo productor comunitario de conservas de atún es Italia, con 59.792 tn, que representan un 18,6% del total comunitario. Francia, con 31.080 tn. Y Portugal, con 11.930 tn. Son los otros países comunitarios de importancia en cuanto a producción de conservas de atún se refiere.
Si analizamos los distintos países comunitarios en base a su labor deproducción y/o transformación, se aprecia que España, Francia y Portugal son países productores y transformadores, con mayor relevancia de los dos primeros, mientras que Italia es un país eminentemente transformador (el atún es el 90% de la industria italiana).
Por otro lado, la necesidad de abastecimiento de materia prima ha incidido en la estrategia de mercado de la industria transformadoraespañola y mundial, lo que ha supuesto que algunas de las empresas españolas transformadoras de productos del mar se hayan decantado por la compra de buques atuneros, bien con pabellón español o del país en que radique el centro fabril en que se esté operando, con objeto de garantizar el abastecimiento de materia prima.
La tenencia, por parte de una empresa transformadora de productos del mar, de...
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