Investigacion de operaciones

VIII CONGRESO DEL INSTITUTO INTERNACIONAL DE COSTOS

I Congreso de la Asociación Uruguaya de Costos

“Costos de Adquisición de Materia Prima.
Estudio de caso en el sector Oleaginosos de la República Oriental del Uruguay”

Autor: Cr. Alfredo Vaneskahian

País: República Oriental del Uruguay

Universidad: Universidad de la República Oriental del Uruguay (UDELAR)Universidad Católica del Uruguay (UCUDAL)

Correo Electrónico: cralfredo@adinet.com.uy

Palabras Clave: Costos, Adquisición, Oleaginosos

Tema: El Costo y la Toma de Decisiones

Recursos Audiovisuales: Proyector, Powerpoint

Punta del Este, Uruguay, Noviembre de 2003

VIII CONGRESO DEL INSTITUTO INTERNACIONAL DE COSTOSI Congreso de la Asociación Uruguaya de Costos

“Costos de Adquisición de Materia Prima.
Estudio de caso en el sector Oleaginosos de la República Oriental del Uruguay”

Palabras Clave: Costos, Adquisición, Oleaginosos

Tema: El Costo y la Toma de Decisiones

Resumen: Partiendo de las características particulares de la gestión de compras de Girasol como materiaprima para la elaboración de Aceites Comestibles, se analiza las variables involucradas en la decisión de compra de la misma y como estas pueden afectar o no tal decisión. Se analiza el tema en una de las principales Agroindustrias del Sector Oleaginosos de la República Oriental del Uruguay.

INDICE

1. Introducción 2

2. Marco Teórico 2
2.1 – El enfoque de sistema3
2.2 – Costos de Adquisición de Materia Prima 4

3. Teoría de Inventarios 5
3.1 – Componentes de los Modelos de Inventarios 6
3.2 – Modelos Determinísticos 7
3.2.1 – Revisión Continua 8
3.2.1 – Revisión Periódica 9
3.3 – Modelos Estocásticos 10
3.4 – Consideraciones sobre los Modelos 10

4. Situación del Sector 10

5.Análisis de Caso 11
5.1 – Manejo de Materia Prima 13

6. Conclusiones 15

Bibliografía 17

1. Introducción

El Sector Oleaginosos de la República Oriental del Uruguay y las Agroindustrias en particular, cuentan con recursos escasos, además de enfrentarse a una demanda acotada para cada producto. Existen casos, como lo es la elaboración de Aceites deGirasol, en los que la Materia Prima utilizada en estas empresas llega a representar casi un 90% del costo del producto final.

Partiendo de las características particulares de los elementos que intervienen en la gestión de compras de estas Materias Primas, y que estos pueden influir en la toma de decisiones a la hora de adquirirlas, se verán los conceptos involucrados en la gestión de la misma,para obtener una adquisición óptima.

Se establece como hipótesis de trabajo a comprobar, que si se consideran los costos asociados a la compra de la Materia Prima Girasol para la elaboración de Aceites de Girasol, se podrían obtener economías para reducir los impactos negativos de una falta de consideración de los mismos y aumentar a su vez la competitividad nacional e internacional.

Paraello, se analizará la gestión de dichos costos en una agroindustria nacional que produce en el sector Oleaginosos, concluyendo con algunas propuestas de mejora.

2. Marco Teórico

A los efectos del presente trabajo, conviene definir algunos conceptos que guiarán el desarrollo del mismo.

Primeramente, se parte de la definición de Agroindustria planteada por James. E Austin, que la define como“una empresa que elabora materias primas agrícolas”.

A su vez, Austin considera que el “grado de elaboración puede variar” yendo desde la obtención de la materia prima hasta un proceso posterior de transformación de la misma. Esto denota, que el concepto de “elaboración” planteado por el autor es muy amplio.

Los fines que se persiguen al elaborar o procesar esas materias primas según...